Kabak oturtma, sağlıklı ve doyurucu bir seçenek olmasıyla da tercih edilir, ayrıca hazırlanması oldukça kolaydır, bu da onu pratik bir alternatif yapar. Kabak oturtma, hem göz dolduran sunumuyla hem de lezzetiyle sofralarda vazgeçilmez bir yer edinir.
Kabak oturtma tarifi için gereken malzemeler şunlardır:
- 1 kilo kabak
- 3 adet domates
- 2 adet sivri biber
- 1 adet soğan
- 150 veya 120 gram kıyma
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Kabakları kızartmak için sıvı yağ
- Tuz, karabiber
- 2 bardak sıcak su
Tarif şu adımları izleyerek yapılır:
- Kabakları soyup halka halka kesin ve kızgın yağda kızartın. Yağını süzerek süzgece koyun ve en az 1 saat bekletin.
- Soğanı ve biberleri ince ince doğrayın. Kıymayı suyunu çekene kadar kavurun. Soğan ve biberleri ekleyerek kavurmaya devam edin. Ara sıra karıştırarak dibi tutmasını önleyin.
- Kavrulduktan sonra küp küp doğranmış domatesleri ilave edin. Biraz çevirdikten sonra salçayı ekleyin ve domatesler yumuşayana kadar pişirin. Karabiber ve tuz ekleyin.
- Kavrulan kıymayı tencerenin bir tarafına toplayın. Yağı süzülmüş kabakların yarısını tencereye dizin, üzerine kıymayı yayın, sonra geri kalan kabakları üstüne dizin.
- Tencereye 2 bardak sıcak su ekleyin ve ocağın altını kısın. Arada bir kaşığı kullanarak suyun her tarafa dağılmasını sağlayın. 20 dakika içinde yemeğiniz hazır olacak. Daha az sulu bir sonuç isterseniz, süreyi azaltabilirsiniz. Eğer kapağı açarak suyun bir kısmının buharlaşmasını sağlarsanız daha koyu bir kıvam elde edersiniz.
Servis yaparken üzerine sarmısaklı yoğurt da dökebilirsiniz. Afiyet olsun!
Not: Kabakların yağını süzmek istemiyorsanız, kızartıp tencereye dizip kıymayı üstüne yayarak da pişirebilirsiniz. Bu, özellikle çalışan bayanlar için zaman kazandırıcı bir yöntem olabilir.
Muhabir: MERVE DERE
