Bodrum yöresinde sevilen ve tüketilen işte o leziz kebabın tarifi…
- 800 gram dana eti
- 1 adet kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 su bardağı sıcak su (400 ml)
- 500 gram dondurulmuş patates
Servis İçin:
- 1,5 su bardağı yoğurt
- Yarım çay kaşığı tuz
- 50 gram tereyağı
- 1 çay kaşığı pul biber
Çökertme Kebabı Tarifinin Hazırlanışı:
- Öncelikle dana etini jülyen şeklinde doğrayın.
- Bir döküm tenceresinde etleri suyunu salıp çekene kadar ara ara karıştırarak yaklaşık 30 dakika pişirin. Döküm tava kullanmanız tavsiye edilir.
- Etler suyunu çektikten sonra sıvı yağ ve yemeklik doğranmış soğanı ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Biber salçası, toz biber, pul biber, kekik ve tuzu ekleyerek karıştırın. Ardından sıcak suyu ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
- Etler pişerken, ayrı bir yerde dondurulmuş patatesi airfryer'da yaklaşık 20 dakika pişirin veya kızgın yağda kızartın.
- Servis tabağına öncelikle kızarmış patatesleri alın.
- Üzerine tuzla çırpılmış yoğurdu gezdirin ve ardından pişmiş etleri yerleştirin.
- Son olarak tereyağını eritip pul biberle karıştırarak yemeğin üzerine gezdirin.
- Maydanoz serperek çökertme kebabınızı renklendirin ve servise hazır hale getirin. Afiyet olsun!
Editör: Merve Dere
