Erzurum, gastronomide atağa geçmeye çalışıyor Erzurum, gastronomide atağa geçmeye çalışıyor

Merve Dere/Muhabir

İşte sıradan kek tariflerinden farklı, çikolatalı sürprizlerle dolu nefis bir mayalı kek tarifi! Bu lezzetli yolculuğa çıkmaya hazır mısınız?

Malzemeler:

  • 1 çay bardağı ılık süt
  • 1 çay bardağı ılık su
  • 10 gram yaş maya
  • Çay kaşığı tuzu geçmeyecek kadar
  • 3 yemek kaşığı şeker
  • 2 yumurta akı (sarısı üzeri için)
  • 3,5 su bardağı un
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • 100 gram tereyağ

İç Malzeme:

  • Kahvaltılık çikolata
  • Çikolata parçaları veya damla çikolata

Yapılışı:

  • Maya, ılık süt, ılık su, tuz ve şeker bir yoğurma kabına alınarak karıştırılır. Maya iyice eriyene kadar beklenir.
  • Yumurta akı eklenir ve karıştırılır.
  • Un yavaş yavaş eklenerek yoğurma işlemine başlanır.
  • Hamur ele yapışmayacak bir kıvama gelene kadar yoğrulur.
  • Hamur iki eşit parçaya bölünür. Bir parçasına tereyağ ve kakao eklenip yoğrulur. Diğer parçaya da tereyağ eklenip yoğrulduktan sonra her iki hamurun üzeri örtülerek 20 dakika kadar mayalanmaya bırakılır.
  • Her iki parça eşit olarak dikdörtgen şeklinde açılır ve üst üste konur.
  • Açılmış hamurun uzun kenarına kahvaltılık çikolata sürülür, üzerine çikolata parçaları veya damla çikolata eklenir.
  • Hamur rulo haline getirilip bıçak yardımıyla şeritler kesilir. Her şerit kıvrılır.
  • Rulo şeklinde hazırlanan hamur, 20 cm lik kek kalıbına yerleştirilip üzeri kapalı bir şekilde ılık bir ortamda 20-25 dakika kadar daha mayalanmaya bırakılır.
  • Mayalanma sonrasında üzerine yumurta sarısı sürülüp 185 derece fırında (fansız) pişirilmeye bırakılır.
  • Piştikten sonra kalıptan çıkarmadan üzeri bir bezle örtülüp soğumaya bırakılır.

Sonuç: Kakaolu ve çikolatalı sürprizlerle dolu bu mayalı kek, her lokmasıyla sizi lezzetin eşsiz dünyasına davet ediyor. Afiyet olsun!

Muhabir: Merve Dere