MERVE DERE/MUHABİR
Balı iyi bir şekilde saklamak ve doğru saklama koşullarını bilmek gerekir.İşte, balın doğru saklama koşulları...
Balın İdeal saklama sıcaklığı 18 ila 24 derece arasındadır. Güneş ışığından ve aşırı sıcaktan uzak tutulmalı, kapalı ambalajlarda muhafaza edilmelidir. Her damlası bir şifa kaynağı olan bal, doğru saklama ile bu değerini uzun yıllar boyunca korur.
Bal, doğal bir gıda maddesi olması nedeniyle saklanması gereken koşullara dikkat edilmesi önem taşıyan bir üründür. İşte balın doğru şekilde saklanmasıyla ilgili bazı önemli noktalar:
BAL NASIL SAKLANIR?
Sıcaklık: Bal, 18 ila 24 derece arasındaki oda sıcaklığında saklanmalıdır. Aşırı sıcak veya soğuk ortamlardan uzak tutulmalıdır.
Işık: Bal, doğrudan güneş ışığına maruz kalmayacak şekilde saklanmalıdır. Bu nedenle, ışık almayan bir yer tercih edilmelidir.
Kapalı Muhafaza: Bal, kapalı bir şekilde muhafaza edilmelidir. Açıkta bırakılan bal, çevredeki kokuları ve nemi emebilir.
Ambalaj: Bal, cam kavanozlarda veya dayanıklı ambalajlarda saklanmalıdır. Ambalaj sıkıca kapatılmalıdır, böylece dış etkenlerin içeriğe zarar vermesi engellenir.
Nem: Balı saklayacağınız kavanozun içi mutlaka kuru olmalıdır. Nem, balın kalitesini etkileyebilir.
Hava Kabarcıkları: Her kullanımdan sonra balın içindeki fazla hava kabarcıkları giderilmelidir. Böylece balın kalitesi ve tazeliği korunabilir.
Son Kullanma Tarihi: Balın doğal yapısı gereği kesin bir son kullanma tarihi bulunmamaktadır. Ancak uygun saklama koşullarında uzun süre dayanabilir.
BAL BOZULUR MU?
Bal, doğal olarak bozulmaya dirençlidir çünkü içeriğindeki bileşenler ve arıların özenli işlemleri onu korur. Arılar nektarları toplayarak ve özel enzimler ekleyerek balı üretirler. Bu süreçte, nektarın içeriğindeki su oranı azalır ve konsantre hale gelir. Olgunlaşmış balın içeriğindeki su oranı genellikle yüzde 17 civarındadır. Düşük su içeriği, bakteri ve mikroorganizmaların üremesini önler.
Bal ayrıca yüksek miktarda doğal şeker içerir ve düşük pH değerine sahiptir. Bu, balın bakteri ve diğer mikroorganizmaların yaşamını sürdürmesini zorlaştırır. Ayrıca balın içeriğinde bulunan özel antimikrobiyal özelliklere sahip bileşenler, bozulmayı önlemeye yardımcı olur.
Sonuç olarak, balın düşük su içeriği, yüksek şeker içeriği, düşük pH değeri ve antimikrobiyal özellikleri, bozulmaya karşı doğal bir koruma sağlar. Bu nedenle, uygun koşullarda saklandığında, balın raf ömrü oldukça uzun olabilir ve bozulmaz bir özellik gösterebilir.
BAL KRİSTALLEŞİNCE NE YAPILMALIDIR?
Bal, yanlış saklama koşullarında veya uzun süre bekletildiğinde kristalleşebilir. Bu durum doğal bir olaydır ve baldaki şeker kristallerinin sıvı halden katı hale geçmesiyle oluşur. Kristalleşen balı tekrar kullanılabilir hale getirmek için şu adımları izleyebilirsiniz:
- Kristalleşen bal kavanozunu ılık su dolu bir kabın içine yerleştirin. Su sıcaklığı yaklaşık olarak 40-45 derece olmalıdır.
- Bal kavanozunu suyun içinde bekletin ve bir süre karıştırın. Bu, balın kristallerinin çözünmesine yardımcı olacaktır.
- Kristallerin tamamen çözündüğünü gördüğünüzde, balınız tekrar kullanıma hazırdır. Arzu ederseniz, balı sıcak suyun içinde biraz daha bekletebilirsiniz.
- Bu işlem sonrasında balın kıvamı normale dönecek ve tekrar akışkan hale gelecektir. Kristalleşme balın kalitesini etkilemez, bu yüzden kristalleşen balı rahatlıkla tüketebilirsiniz.
