Baklavacılarda Ramazan Mesai Saatleri ve Personel Sayısı İki Katına Çıktı
Avrupa Birliği'nin tescilli ilk Türk ürünü "Antep baklavası", Ramazan ayında iftar sofralarının vazgeçilmezi olacak. Baklavacılar mesai saatlerini ve personel sayısını iki katına çıkardı, baklavanın kilo fiyatı ise bin TL'ye yaklaştı.
Türkiye'nin gastronomi şehri Gaziantep'te baklava ustaları, Ramazan ayında satışların zirveye ulaştığına hazır. Baklava, Ramazan ayında yurt içi ve dışından yoğun talep görüyor. İşletmeler, her yıl Ramazan ayında oluşan yoğunluk nedeniyle mesai saatlerini ve personel sayısını iki katına çıkardı. Baklavanın kilosu ise 800 TL'den başlayan fiyatlarla satılıyor.
En Çok "Havuç Dilimi" Tercih Ediliyor
Kentteki bir baklava üretim tesisinin yöneticisi Onur İbili, her yıl Ramazan ayına yaklaşırken tatlı bir telaş yaşadıklarını dile getirdi.
Satışların Ramazan ayında zirveye ulaştığını belirten İbili, "Baklava, iftar sofralarının vazgeçilmezi. Biz de bir hafta önceden yoğun bir tempoya girdik. Baklavanın ana malzemeleri olan sade yağ ve fıstık gibi ürünlerimizi temin ettik. Yoğun geçecek Ramazan ayını en az hatayla atlatmayı planlıyoruz." dedi.
Kentte üretilen baklavanın kargoyla yurt içi ve dışına gönderildiğini belirten İbili, "Ramazan ayında Türkiye'nin her köşesinde iftar menülerinde tatlı olarak ilk tercih baklava oluyor. Büyük iftarlarda havuç dilimi çok tercih ediliyor. Tekli olarak paketlenip sunuluyor, hem taşınması hem de servisi kolay oluyor. Ramazan ayı, biz baklavacılar için bir fırsat ayı. Bu ayı en iyi şekilde değerlendirmek için Ramazan'ın yoğun temposuna hazırız." diye konuştu.
"Ramazan Baklavacılar için En Yoğun Geçen Ay"
Baklava ustası Yakup Özkılınç ise Ramazan ayında ustaların gece gündüz çalıştığını ve büyük emek verdiğini söyledi. İftar sofralarını tatlandırmak için çalıştıklarını anlatan Özkılınç, şunları kaydetti:
"Ramazan ayı, baklavacılar için en yoğun geçen ay. Yoğun tempo maddi olarak da büyük katkı sağlıyor. Türkiye'nin her iline kargo gönderiyoruz. Dünyanın birçok ülkesine de yine kargo aracılığıyla bu lezzet ulaşıyor. Kentteki baklavacılar gelecek siparişi tahmin ettiği için kapasitelerini artırdı. Gaziantep'teki baklavacılar olarak hazırlıklarımızı tamamladık ve Ramazan'a hazırız."
