Yaz aylarında içinizi ferahlatacak soğuk çorbalar

Selda Çetin - Muhabir

Yaz aylarının kavurucu sıcaklarında serinlemek ve beslenmek için soğuk çorbalar ideal bir seçimdir. Hem yapımı kolay hem de lezzetli olan soğuk çorbalar, sofralarınıza renk katacak ve içinizi ferahlatacaktır.

YAZ AYLARINDA İÇİNİZİ FERAHLATACAK SOĞUK ÇORBA ÖNERİLERİ

• Ayran Aşı: Türk mutfağının klasiklerinden biri olan ayran aşı, yoğurt, pirinç ve çeşitli sebzelerin bir araya gelmesiyle hazırlanan hafif ve lezzetli bir çorbadır. Özellikle sıcak havalarda serinlemek için idealdir.

• Gazpacho: İspanyol mutfağının meşhur soğuk çorbası olan gazpacho, domates, salatalık, biber ve soğan gibi sebzelerin blenderdan geçirilmesiyle hazırlanır. Hem lezzetli hem de besleyicidir.

• Yoğurtlu Pancar Çorbası: Pancarın kendine özgü rengi ve lezzetiyle sofralarınıza renk katacak olan yoğurtlu pancar çorbası, hem soğuk hem de sıcak olarak tüketilebilir.

• Soğuk Havuç Çorbası: Havucun tatlı lezzetiyle ferahlatacak olan soğuk havuç çorbası, yapımı oldukça kolay bir çorbadır.

• Salatalıklı Yoğurt Çorbası: Salatalığın ferahlatıcı etkisiyle yaz aylarında favoriniz olacak salatalıklı yoğurt çorbası, hem hafif hem de besleyicidir.,

AYRAN AŞI ÇORBASI TARİFİ

Malzemeler:

• 2 su bardağı yoğurt
• 2 su bardağı soğuk su
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet salatalık
• 1/2 demet dereotu
• 1/2 demet taze nane
• 1 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı:

1. Pirinci yıkayıp süzün. Tencereye pirinci ve 2 su bardağı suyu ekleyin. Kaynayınca altını kısıp pirinci yumuşayana kadar pişirin.
2. Yoğurdu çırpın ve soğuk suyla açın.
3. Pişen pirinci soğutun. Salatalığı rendeleyin, dereotunu ve naneyi ince ince doğrayın.
4. Bir kapta yoğurt, su, pirinç, salatalık, dereotu, nane, sarımsak ve tuzu karıştırın.
5. Zeytinyağını ekleyip tekrar karıştırın.
6. Çorbayı buzdolabında en az 2 saat soğuttuktan sonra servis edin.

GAZPACHO ÇORBA TARİFİ

Malzemeler:

• 4 adet domates
• 1 adet salatalık
• 1 adet kırmızı biber
• 1/2 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı:

1. Domatesleri, salatalığı, biberi ve soğanı küp küp doğrayın.
2. Tüm malzemeleri blenderdan geçirin.
3. Zeytinyağı, sirke, tuz ve karabiberi ekleyip tekrar karıştırın.
4. Çorbayı buzdolabında en az 2 saat soğuttuktan sonra servis edin.

YOĞURTLU PANCAR ÇORBASI

Malzemeler:

• 3 adet pancar
• 2 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı soğuk su
• 1 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı:

1. Pancarları yıkayıp kabuklarını soyun. Küp küp doğrayın.
2. Tencereye pancarları ve 1 su bardağı suyu ekleyin. Kaynayınca altını kısıp pancarları yumuşayana kadar pişirin.
3. Pancarları soğutun ve blenderdan geçirin.
4. Yoğurt, soğuk su, sarımsak ve tuzu ekleyip tekrar karıştırın.
5. Zeytinyağını ekleyip tekrar karıştırın.
6. Çorbayı buzdolabında en az 2 saat soğuttuktan sonra servis edin.

SOĞUK HAVUÇ ÇORBASI

Malzemeler:

• 3 adet havuç
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı soğuk su
• 1 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı:

1. Havuçları yıkayıp kabuklarını soyun. Rendelenmiş havuçları tencereye alın.
2. Havuçları 1 su bardağı suyla yumuşayana kadar pişirin.
3. Havuçları soğutun ve blenderdan geçirin.
4. Yoğurt, soğuk su, sarımsak ve tuzu ekleyip tekrar karıştırın.
5. Zeytinyağını ekleyip tekrar karıştırın.
6. Çorbayı buzdolabında en az 2 saat soğuttuktan sonra servis edin.

SALATALIKLI YOĞURT ÇORBASI

Salatalıklı yoğurt çorbası, yaz aylarında serinlemek ve beslenmek için ideal bir seçimdir. Hem yapımı kolay hem de lezzetli olan bu çorba, sofralarınıza renk katacaktır.

Malzemeler:

• 2 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı soğuk su
• 1 adet salatalık
• 1 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı:

1. Salatalığı rendeleyin.
2. Yoğurt, soğuk su, sarımsak ve tuzu bir kapta karıştırın.
3. Rendelenmiş salatalığı ekleyip tekrar karıştırın.
4. Zeytinyağını ekleyip son kez karıştırın.
5. Çorbayı buzdolabında en az 2 saat soğuttuktan sonra servis edin.

ÇORBA HAZIRLIĞINDA DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER

• Soğuk çorbaların malzemelerini taze seçmeye özen gösterin.
• Çorbanızı hazırlarken mevsim sebzelerini kullanabilirsiniz.
• Çorbanızı buzdolabında en az 2 saat soğuttuktan sonra servis edin.
• Çorbanızı taze nane, maydanoz veya fesleğen gibi taze otlarla süsleyebilirsiniz.

Soğuk çorbalar, yaz aylarında serinlemek ve beslenmek için ideal bir seçimdir. Bu lezzetli ve ferahlatıcı çorbaları deneyerek sofralarınıza renk katabilirsiniz.