Yazın tazeliğini kaybetmeden saklanan bamya ile sağlıklı ve lezzetli yemekler hazırlamak da mümkün olur. İşte, bamya saklama yöntemleri..
Çiğ Bamya Saklama:
Bamyaları Hazırlama:
- Taze bamyaları satın aldıktan sonra, bol su ile iyice yıkayın.
- Çürümüş, delinmiş veya yırtılmış bamyaları ayıklayın.
- Bamyaların saplarını keserek temizleyin, ancak bıçağı çok derinlemesine batırmamaya dikkat edin.
Şoklama İşlemi:
- Kaynar su dolu bir tencere hazırlayın ve suya birkaç damla limon suyu ekleyin.
- Bamyaları kaynar suya atın ve yaklaşık 2-3 dakika haşlayın.
- Haşlanan bamyaları hemen soğuk su dolu bir kaba alarak şoklayın.
- Soğuk su içindeki bamyaları 3-4 dakika bekletin ve sonra süzün.
Paketleme ve Dondurma:
- Şoklanmış ve süzülmüş bamyaları kurulayın.
- Bamyaları kuruduktan sonra, uygun miktarda poşetleyin. Porsiyonluk şekilde ayırarak buzdolabı poşetlerine veya vakumlu torbalara yerleştirin.
- Poşetlerin üzerine tarih ekleyin ve hava almayacak şekilde kapatın.
- Buzdolabının en soğuk bölmesine yerleştirin veya derin dondurucuya kaldırın.
Pişmiş Bamya Saklama:
Soğutma ve Paketleme:
- Pişirilmiş bamyaları oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
- Soğuyan bamyaları cam, plastik veya çelik kaplara doldurun.
- Kapaklarını sıkıca kapatın ve dolapta saklamak için hazır hale getirin.
Dolapta Saklama:
- Hazırladığınız kapları buzdolabının en soğuk bölmesine yerleştirin.
- Pişmiş bamya, kapalı bir kapta buzdolabında 1-2 gün kadar taze kalabilir.
- Yeniden Isıtma:
- Tekrar yemek için, pişmiş bamyaları tencereye alın ve kısık ateşte ısıtın.
- Böylece, çiğ ve pişmiş bamyanızı uzun süre taze tutabilir ve istediğiniz zaman kullanabilirsiniz.