Selda Çetin - Muhabir
Fırında bütün tavuk, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Lokum gibi yumuşak ve lezzetli bir bütün tavuk pişirmek için dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları vardır...
FIRINDA BÜTÜN TAVUK TARİFİ
Malzemeler
- 1 adet bütün tavuk
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı kekik
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 2 adet patates
- 1 adet soğan
Yapılışı
-
Tavuğun iç ve dışını güzelce yıkayıp kurulayın.
-
Sosu hazırlamak için domates salçası, yoğurt, zeytinyağı, tuz, kırmızı toz biber, kekik ve karabiberi bir kasede karıştırın.
-
Sosu tavuğun her yerine güzelce sürün.
-
Patatesleri ve soğanı dörde bölün.
-
Tavuğun içine ve altına patates ve soğan parçalarını yerleştirin.
-
Fırını önceden 200 dereceye ısıtın.
-
Tavuğu fırın tepsisine yerleştirin ve 1 saat pişirin.
-
Piştikten sonra 10 dakika dinlendirip servis yapın.
Püf Noktaları
Fırında bütün tavuk pişirmek için dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları şunlardır:
- Tavuk, pişirmeden önce mutlaka yıkanmalıdır. Bu, tavuğun üzerindeki bakterilerin temizlenmesine yardımcı olur.
- Tavuğun iç ve dışına sos sürmek, tavuğun daha lezzetli olmasını sağlar. Sos için domates salçası, yoğurt, zeytinyağı, tuz, kırmızı toz biber, kekik ve karabiber kullanabilirsiniz.
- Tavuğun içine ve altına patates ve soğan yerleştirmek, tavuğun daha lezzetli ve sulu olmasını sağlar. Patates ve soğan, tavuğun suyunu çekerek tavuğun daha yumuşak olmasına yardımcı olur.
- Tavuk, önceden ısıtılmış fırında pişirilmelidir. Bu, tavuğun daha hızlı ve eşit şekilde pişmesini sağlar.
- Tavuğun piştiğini anlamak için iç sıcaklığını ölçebilirsiniz. İç sıcaklık 75 dereceye ulaştığında tavuk pişmiş demektir.
Bu tarifi uygulayarak, fırında lezzetli bir bütün tavuk pişirebilirsiniz. Tavuğun daha lezzetli olması için, tavuğu önceden tuzla ovup bekletebilirsiniz. Tavuğun daha yumuşak olması için ise, fırın poşetinde pişirebilirsiniz. Afiyet olsun!