Celal Topçu - Muhabir
Browninin başarısının sırrı, un ve kakao gibi malzemelerin özenle eleme işleminden geçirilerek kullanılmasında saklıdır. Bu sayede hamurun kıvamı ve dokusu mükemmelleşir, tatlıyı yiyenlerin damaklarında eşsiz bir lezzet patlaması yaşanır. Tereyağı ve çikolatanın muhteşem buluşmasıyla hazırlanan browni tarifi, çay saatlerinin vazgeçilmez lezzeti olmaya adaydır. Her diliminde hafızalara kazınacak bu lezzeti denemek için sabırsızlanacaksınız!
Browni yapımında dikkat edilmesi gereken birkaç püf noktası bulunuyor. Bu tarz tatlılar için en önemli püf nokta, malzemeleri göz kararı değil, ölçülü olarak eklemektir. Ayrıca hamurun kıvamı da önemlidir, çok sıvı veya çok katı olmamalıdır.
EVDE BROWNİ NASIL YAPILIR, TARİFİ NASIL VE MALZEMELER NELER?
İşte adım adım browni tarifi ve malzemeleri...
BROWNİ TARİFİ İÇİN MALZEMELER
- 150 gram tereyağı
- 130 gram bitter veya sütlü çikolata
- 3 yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı un
- 1 paket vanilya
- 1.5 yemek kaşığı kakao
BROWNİ TARİFİ
1. Tereyağını kızdırmadan eritin. Çikolatayı da dilimleyerek tereyağının içine atın ve onu da eritin. Karışımın akışkan, sos kıvamına gelmesini sağlayın.
2. Başka bir kaba 3 yumurta ve 1 su bardağı toz şekeri alıp 1-2 dakika çırpın. Yumurta ve şeker karışımına erittiğiniz çikolata-tereyağı karışımını azar azar ekleyerek karıştırın.
3. Çikolata iyice karıştıktan sonra 1 su bardağı unu eleyerek karışıma ekleyin. Ardından elediğiniz 1 paket vanilyayı ve 1,5 yemek kaşığı kakaoyu da ekleyin.
4. Tüm malzemeleri spatula ile iyice karıştırın. Un, vanilya ve kakaonun hamura iyice yedirilmesine özen gösterin.
5. Hazırladığınız hamuru yağlı kağıtla kapladığınız bir borcama dökün. Hamurun üstünü düzleştirin ve önceden ısıtılmış 160-180 derecelik fırında 30-35 dakika pişirin.
6. Pişen browniyi oda sıcaklığında 1 saat dinlendirin ve sonra dilimleyerek servis yapın.
BROWNİNİN PÜF NOKTALARI
- Unu, vanilyayı ve kakaoyu mutlaka eleyin.
- Dinlenen browni yağlı kağıttan daha kolay ayrılır.
- Browninin üzeri dinlendikçe dalgalı bir yapı oluşturur.
- Browniyi buz dolabında dinlendirirseniz tereyağı donacağından sertleşebilir. Eğer içi ıslak ıslak tüketmek istiyorsanız, 1 saat dinlendirip sonra tüketin. Afiyet olsun!