Selda Çetin - Muhabir
Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan pilav, her sofraya ayrı bir lezzet katıyor. Peki, en lezzetli pilav nasıl yapılır? İşte, en lezzetli pilavı ben yaparım diyenlerin tarifi...
Malzemeler:
- 1 su bardağı pirinç
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- (İsteğe bağlı) 1/2 limon suyu
Yapılışı:
- Pirinçleri bol su ile yıkayın ve üzerini geçecek kadar ılık su ekleyin. 15-20 dakika bekletin.
- Pilav tenceresine tereyağı ve sıvı yağı ekleyip eritin.
- Pirinçleri ekleyip iyice kavurun.
- Kavrulan pirinçlere sıcak suyu, tuzu, karabiberi ve limon suyunu ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve suyunu çekene kadar pişirin.
- Suyunu çektikten sonra tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 10 dakika demlendirin.
- Demlenen pilavı ocaktan alın ve tencerenin içinde 5 dakika dinlendirdikten sonra servis edin.
Püf Noktaları:
- Pilavı pişirirken suyunu bir anda eklemeyin. Azar azar ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.
- Pilavın suyunu çektikten sonra tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte demlendirin. Bu şekilde pilavınız tane tane olacaktır.
- Pilavınızın lezzetini arttırmak için tavuk suyu kullanabilirsiniz.
- Pilavınızın daha beyaz olmasını istiyorsanız pirinçleri kavururken 1-2 damla limon suyu ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun!