Şehriyelerin yumuşak dokusu ve çorbanın içinde bulunan sebzelerin aromasıyla birleşerek mükemmel bir lezzet sunar. Bu çorba, ev yapımı tarifiyle büyüklerin çocukluk anılarına, annelerin sevgi dolu mutfağına götürür. Şehriye çorbası, herkesin damak zevkine uygun bir tarif olmasıyla da dikkat çeker. Kimi evlerde domates sosuyla tatlandırılırken, kimilerinde yoğun bir et suyu ile hazırlanır. Her şekilde yapılan şehriye çorbası, sofralarda her zaman özel bir yere sahiptir.
İşte basit bir şehriye çorbası tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı şehriye
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
- Tuz
- Karabiber
- 6 su bardağı su veya tavuk veya sebze suyu (yaklaşık 1.5 litre)
- İsteğe bağlı olarak maydanoz veya dereotu
Yapılışı:
- Soğanı yemeklik doğrayın. Havucu ve patatesi küp şeklinde doğrayın.
- Bir tencerede sıvı yağı veya tereyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Ardından doğranmış havuç ve patatesi ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kavurmaya devam edin.
- Üzerine su veya tavuk/sebze suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberi de ilave edin. Kaynamaya bırakın.
- Su kaynamaya başladıktan sonra şehriyeleri ekleyin. Şehriyeler pişene kadar orta ateşte yaklaşık 10-15 dakika kadar kaynatın.
- Şehriyeler yumuşadıktan sonra ocaktan alın. İsteğe bağlı olarak doğranmış maydanoz veya dereotunu ekleyebilirsiniz.
- Sıcak olarak servis yapın.
- İsteğe göre limon dilimleri veya pul biberle de servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!