Merve Dere/Muhabir
Faydaları say say bitmeyen elmanın çekirdeğinin zararlı ve zehirli olduğu söylentisi halk arasında yaygınlaşmıştır. Yaz kış sevilerek tüketilen elma birçok sağlık sorununa iyi gelmesi ile bilinirken çekirdeğinin zehirli olduğu söylentisi kafaları kurcalamaktadır. Peki, elma çekirdeği gerçekten zehirli midir? İşte cevabı…
ELMA ÇEKİRDEĞİNİN ZEHİRLİ OLDUĞU SÖYLENTİSİ
Elma çekirdeklerinin içerdiği amigdalin molekülü nedeniyle zararlı olduğu yönündeki söylentiler aslında bir efsanedir. Elma çekirdekleri genellikle zararsızdır, ancak büyük miktarlarda tüketildiğinde veya çiğnendiğinde, içerdikleri amigdalin nedeniyle potansiyel olarak zararlı olabilir.
Amigdalin molekülü, midemizde sindirim enzimleriyle karıştığında siyanür salınımına neden olabilir. Ancak bu etki genellikle büyük miktarda çekirdek tüketildiğinde ortaya çıkar. Normalde, elma çekirdekleri çiğnenmeden yutulduğunda, sindirim süreci bu maddenin salınımını engeller.
Akut siyanür zehirlenmesi için 83 ila 500 elma çekirdeği yemek gerektiği düşünülmektedir. Ancak bu durumda zehirlenme durumu söz konusu olur. Bu nedenle, günlük elma tüketiminiz sırasında çekirdekleri yutmak genellikle bir sorun teşkil etmez. Elma çekirdekleri kendi başına zararlı değildir fakat çiğnendiğinde veya hasar gördüğünde hidrojen siyanüre dönüşebilir.
Ancak, özellikle çocuklar için küçük parçalara ayrılmış çekirdeklerin yutulması önlenmelidir. Ayrıca, herhangi bir sağlık endişeniz varsa veya aşırı miktarda çekirdek tüketiminden kaçınmak istiyorsanız, çekirdekleri çıkarmak her zaman güvenlidir.