Celal Topçu - Muhabir
Anne keki, hem lezzetli hem de pratik bir tarif olarak mutfaklarda sıkça tercih edilir. Susamla süslenmiş dış kaplamasıyla dikkat çeken bu kek, çay saatlerinin vazgeçilmezi olacak. Peki, anne kekinin püf noktaları neler?
ANNE KEKİ TARİFİ İÇİN MALZEMELER
- 4 adet yumurta
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı sıvı yağ (200 ml)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 3 su bardağı un
- Dış kaplaması için:
- Kavrulmuş susam
ANNE KEKİ TARİFİ NASIL YAPILIR?
1. Hazırlık:
- Yumurtaları ve toz şekeri bir karıştırma kabına alın.
- Mikserle, karışım köpük köpük olana kadar çırpın.
2. Islak Malzemeler:
- Üzerine yoğurt ve sıvı yağı ekleyin, az bir süre daha çırpın.
3. Kuru Malzemeler:
- Un, kabartma tozu ve vanilyayı karışıma ekleyin.
- Mikserle tüm malzemeler iyice karışana kadar çırpmaya devam edin.
4. Kalıbın Hazırlanması:
- Kek kalıbını yumuşamış tereyağı ile yağlayın.
- Kalıbın her yerini kavrulmuş susamla kaplayın.
5. Pişirme:
- Hazırladığınız kek harcını kalıba dökün.
- Önceden ısıtılmış 160°C fırında, alt üst fansız ayarda yaklaşık 1 saat pişirin.
6. Soğutma ve Servis:
- Pişen keki fırından alın ve soğuması için bir kenarda bekletin.
- Kek tamamen soğuduktan sonra kalıptan çıkartın.
- Dilimleyerek servis edin.
Püf Noktaları:
Yumurtalar ve şekerin iyi çırpılması: Yumurtalar ve şekerin iyice çırpılması, kekin kabarmasını ve dokusunun hafif olmasını sağlar.
Kuru malzemelerin eklenmesi: Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek eklemek, kekin daha pürüzsüz bir dokuya sahip olmasına yardımcı olur.
Kalıbın iyi yağlanması ve susam kaplama: Kalıbın her yerinin iyi yağlanması ve susamla kaplanması, kekin kalıptan kolayca çıkmasını ve susamların keke güzel bir tat katmasını sağlar.
Soğuma süresi: Kekin soğumasını beklemek, kalıptan kolayca çıkmasını ve dilimlenirken dağılmamasını sağlar.
Afiyet olsun!