Bacaklı Çorba
Bacaklı Çorba Tarifi İçin Malzemeler
1,5litresu
1su bardağıyeşil mercimek
1çay bardağıerişte
1yemek kaşığıtereyağı
2yemek kaşığısıvı yağ
1adetsoğan
1yemek kaşığısalça
1çay kaşığınane
1tatlı kaşığıtuz
Bacaklı Çorba Tarifi Nasıl Yapılır?
Yeşil mercimekleri yıkayıp süzün. Tencereye suyu ekleyin ve kaynadıktan sonra mercimekleri koyarak haşlamaya başlayın.
Yarı pişmiş mercimeklerin üzerine erişteleri de ekleyin ve kısık-orta ateşte pişmeye bırakın.
Bir tavaya sıvı yağ ve tereyağını alarak ısıtın.
Küp küp doğradığınız soğanları tavaya ekleyerek kavurun. Salça ve naneyi ekleyerek 1-2 dakika daha kavurun.
Tavadaki naneli salça karışımını, ocakta kaynayan tencereye ekleyin. Tuzunu da ekleyin ve bir taşım daha kaynatın. Bacaklı çorbanız hazır, afiyet olsun!
Sömelek Köfte
Sömelek Köfte Tarifi İçin Malzemeler
1,5su bardağıince bulgur(çiğ köftelik)
1/2çay bardağıirmik
300gramyağsız kıyma
1tatlı kaşığıpul biber
1,5çay bardağıılık su
1çay kaşığıtuz
1çay kaşığıkarabiber
Sosu İçin:
2yemek kaşığıtereyağı
2yemek kaşığısıvı yağ
1çay kaşığıtoz kırmızı biber
1çay kaşığıkuru nane
1çay kaşığıpul biber
Üzeri İçin:
1su bardağıçırpılmış yoğurt
Sömelek Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?
Geniş bir tepside çiğ köftelik bulgur ve 1,5 çay bardağı ılık suyu karıştırın ve 5 dakika bekleyip bulgurların şişmesini bekleyin.
İrmik, kıyma, tuz, pul biber ve karabiberi ekleyip tüm malzemeler birbirine iyice karışıp, macun kıvamına gelene kadar karıştırın.
Kıymalı harçtan serçe parmağı kalınlığında köfteler hazırlayın.
Kaynayan suyun içerisinde köfteleri yaklaşık 5-6 dakika kadar pişirin.
Pişen köfteleri kaynayan suyun içerisinden alın.
Geniş bir tavada tereyağ, sıvı yağ, pul biber, toz kırmızı biber ve kuru naneyi kızdırın.
Sömelek köfteleri kızdırdığınız yağın içerisine atın ve bir iki kere çevirdikten sonra ocaktan alın.
Servis tabağına aktardığınız köftelerin üzerine çırpılmış yoğurt ve tavada kalan tereyağından biraz gezdirin ve sevdiklerinizle afiyetle tüketin.
Zeytinyağlı Fava
Zeytinyağlı Fava Tarifi İçin Malzemeler
2su bardağıkuru bakla
4su bardağısıcak su
1adetbüyük boy kuru soğan
4yemek kaşığızeytinyağı
1/2adetlimon suyu
1çay kaşığıtuz
1küpkesme şeker
Zeytinyağlı Fava Tarifi Nasıl Yapılır?
Soğanları küp küp doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene dek kavurun.
Ardından yıkayıp, süzdüğünüz baklaları ekleyin ve üstüne 3 su bardağı kadar sıcak su ekleyip karıştırın.
Üstüne kesme şekerli ve limon suyunu ilave edip, ocağın altını orta ateşe getirin. Baklalar yumuşayana dek ara ara karıştırarak pişirin.
Arada baklaların su çekme durumuna göre kalan 1 su bardağı sıcak suyu da azar azar ekleyebilirsiniz.
Baklalar tamamen yumuşadığında tüm suyu çekmiş olmasınlar, biraz su kalmış olmalı. Blenderdan geçirip, püre haline getirin ve ıslattığınız baton bir kek kalıbına favanızı dökün.
Soğuduktan sonra buzdolabında en az 2 saat bekletin ve dolatan alıp, kalıptan çıkarın. Dilimleyin, üstüne zeytinyağı gezdirin, dereotu ile süsleyip servis edin. Afiyetler olsun!
Tahinli Süt Helvası
Tahinli Süt Helvası Tarifi İçin Malzemeler
6,5su bardağısüt
2su bardağıtoz şeker
140gramsade yağ(200 gram tereyağından)
1su bardağı (tepeleme)un
1çay bardağıtahin
Üzeri İçin:
1su bardağıdövülmüş fındık
1yemek kaşığısusam
1yemek kaşığıpudra şekeri
Tahinli Süt Helvası Tarifi Nasıl Yapılır?
Fırını 200 derece fanlı ayarda ısıtın.
Bir sos tenceresinde süt ve şekeri karıştırarak bir taşım kaynatın. Sütü ocaktan alıp oda sıcaklığında soğutun.
Tereyağını geniş ve derin bir tencerede eritin ve üzerinden beyaz süt köpüğünü kaşık yardımıyla alın.
Unu da tencereye ekleyin ve orta ateşte 4-5 dakika sürekli olarak karıştırın.
Unun kokusu çıktığında ve rengi 2 ton koyulaştığında şekerli süt karışımının yarısını tencereye ekleyin ve sürekli karıştırın.
Hemen ardından kalan sütü de tencereye ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
Ocağın altını kısın ve tahini de tencereye ilave edip karıştırın.
Borcama hazırladığınız süt helvasını aktarın.
Isınmış olan fırına helvayı yerleştirin ve yaklaşık 5-8 dakika, tatlının üzeri kızarana kadar pişirin.
Bu sırada tavada dövülmüş fındık, susam ve pudra şekerini 1 ton koyulaşana dek kavrup ocaktan alın.
Üzeri kızarmış tahinli süt helvasının üzerine kavrulmuş susamlı fındığı serpiştirin.
Arzuya göre ılık veya sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!
