Bilimsel adı Zingiber Officinale olan zencefil, sindirimi kolaylaştıran ve mide bulantısını gideren özelliklere sahiptir. Geleneksel tıpta ve mutfaklarda yüzyıllardır kullanılan zencefilin antioksidan ve anti-inflamatuar özellikleri vardır.
Zencefilin faydaları arasında hazımsızlığı giderme, ağrıları hafifletme, beyin sağlığını destekleme, kanser riskini azaltma, mide bulantısını giderme, iltihabı azaltma, soğuk algınlığı semptomlarını hafifletme gibi birçok özellik bulunur. Mutfaklarda baharat olarak yaygın olarak kullanılan zencefilin çayı da sıkça tüketilir.
BESİN DEĞERİ NEDİR?
Zencefilin besin değerlerine baktığımızda, 1 çay kaşığı kurutulmuş zencefilin kalorisi 6, protein içeriği 0 gram, yağ içeriği 1 gramdan az, karbonhidrat içeriği 1 gram, lif içeriği 1 gramdan az ve şeker içeriği 0 gramdır. Çeyrek fincan dilimlenmiş taze zencefilin ise kalorisi 19, protein içeriği 1 gramdan az, yağ içeriği 1 gramdan az, karbonhidrat içeriği 4 gram, lif içeriği 1 gramdan az ve şeker içeriği 0 gramdır.
Zencefilin faydaları arasında öne çıkan bazı noktaları şu şekilde sıralayabiliriz:
Hazımsızlığa İyi Gelir: Zencefil, midedeki besinlerin boşalma sürecini hızlandırarak hazımsızlığı gidermeye yardımcı olabilir. Yapılan araştırmalar, zencefilin mide boşalma süresini yaklaşık %30 oranında hızlandırdığını göstermiştir.
Ağrılara İyi Gelir: Zencefilin içeriğinde bulunan gingerol adlı bileşik sayesinde, iltihabı azaltarak ağrı kesici etki gösterebilir. Özellikle taze zencefilin ağrı kesici etkisi daha güçlüdür.
Beyin Sağlığına Katkıda Bulunur: Zencefilin antioksidanlar ve bileşikler içermesi, yaşlanmaya bağlı bilişsel sorunların giderilmesine yardımcı olabilir. Beyin fonksiyonlarını geliştirerek hafızayı olumlu yönde etkileyebilir.
Kanser Riskini Azaltır: Zencefilin güçlü antioksidan etkisi, serbest radikallerin birikimini azaltarak kansere yakalanma riskini azaltabilir. Özellikle kolorektal kanser riskini azaltmada etkili olabilir.
Kan Şekerinin Düzenlenmesine Katkıda Bulunur: Zencefilin, Tip 2 diyabet hastalarında kan şekerinin dengelenmesine yardımcı olabileceğine dair çalışmalar bulunmaktadır.
ZENCEFİL ÇAYI NELERE İYİ GELİR?
Zencefil çayı, özellikle hamilelikte yaşanan mide bulantılarına iyi gelir, gaz ve şişkinliği önlemeye yardımcı olur, antioksidan içeriği sayesinde soğuk algınlığı ve enfeksiyonlara karşı koruma sağlar, anti-inflamatuar özellikleri nedeniyle artrit ve kas ağrılarına iyi gelebilir, kalp sağlığını destekler.
Zencefilin faydalarından yararlanmadan önce doktorunuza ya da diyetisyeninize danışman.
ZENCEFİL ÇAYI NASIL YAPILIR?
Zencefil çayı yapmak oldukça basittir ve lezzetli bir içecek elde etmek için doğru bir tercihtir. İşte adım adım zencefil çayı nasıl yapılır:
Malzemeler:
- Taze zencefil kökü (rendelenmiş veya dilimlenmiş olarak)
- Su
- Bal veya limon (isteğe bağlı, tatlandırmak için)
Yapılışı:
- İlk olarak, bir bardak suyu kaynatın. Genellikle bir bardak su için yaklaşık 1,5 su bardağı su kullanılır, ancak isteğe bağlı olarak miktarı ayarlayabilirsiniz.
- Kaynar suyun içine rendelenmiş veya dilimlenmiş taze zencefil kökünü ekleyin. Yaklaşık 1-2 yemek kaşığı kadar zencefil kullanabilirsiniz. Zencefilin yoğunluğuna ve çayın lezzetine göre miktarı ayarlayabilirsiniz.
- Zencefil kökünü kaynar suda yaklaşık 5-10 dakika demleyin. Demleme süresi, çayın ne kadar güçlü olmasını istediğinize bağlıdır. Daha güçlü bir çay için daha uzun süre demleyebilirsiniz.
- Demlenmiş zencefil çayını bir süzgeç veya süzgeçli bir fincan yardımıyla başka bir bardağa süzün.
- İsteğe bağlı olarak, bal veya limon ekleyerek tatlandırabilirsiniz. Bir tatlı kaşığı bal veya bir dilim limon çayın lezzetini artırabilir.
- Çayı sıcak olarak servis edin ve keyfini çıkarın!
Zencefil çayı, soğuk kış günlerinde ısıtmak için mükemmel bir içecek olabilir veya sindirimi rahatlatmak için yemeklerden sonra tüketilebilir. Ayrıca, limon ve bal gibi diğer malzemelerle tatlandırarak veya tarçın gibi baharatlar ekleyerek çayın lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
