DEMET İLCE / MUHABİR
Denatürasyon, akıcı bir çiğ yumurtayı, sert haşlanmış bir yumurta olan kabarık ovale dönüştürür, çünkü ısı, albümindeki proteinleri açar ve daha sonra birbirlerine bağlanır. Tavuk yumurtasında albümin beyaz renkte kaynar, ancak tuhaf bir şekilde, sert haşlanmış penguen yumurtası berrak kalır.
Yumurtanın içini göremeyebiliriz, ancak parmağınız size yumurtanın katı olup olmadığını söyleyebilir.
Yumurtanın katı olup olmadığı açılmadan nasıl anlaşılır?
Sevgili dostumuz Google'a göre bir yumurtayı katı şekilde kaynatmak 10 dakika kadar sürüyor ancak bir yumurtanın katı olup olmadığını soymadan anlamak istiyorsanız işte yapmanız gerekenler:
Birinci adım – yumurtanızı sert bir yüzey üzerinde döndürün
İkinci adım – dönen yumurtanıza bir parmağınızla hafifçe vurun ve dönmesini kısa süreliğine durdurun
Üçüncü adım – yumurtanızın bundan sonra ne yapacağını izleyin
Sonuçlar: Yumurta durur ve hareketsiz kalırsa, katı haşlanmıştır. Durur ve parmağınızı kaldırdığınızda dönmeye devam ederse, içindekiler hala akıcıdır; kelimenin tam anlamıyla ve mecazi olarak yüzünüzde yumurta olmasını istemediğiniz sürece, o şeyi geldiği yerden kaynayan tencereye geri koyun.
Newcastle Üniversitesi'nden bir sosyal yardım ekibi olan STEM Newcastle, bir dizi Paskalya Yumurtası deneyinde "Bunların hepsi momentumdan kaynaklanıyor. Yumurtaları döndürdüğünüzde içlerini de döndürmüş olursunuz. Haşlanmış yumurtanın iç kısımları kabuğa sabitlenmiştir, böylece yumurta beklediğiniz gibi davranır. Çiğ yumurtada, kabuğu durdurduktan sonra iç kısımlar dönmeye devam eder. Bıraktığınızda, dönen sarının momentumu kabuğu taşır ve yumurtanın tamamı yeniden dönmeye başlar.
Öyleyse ilerleyin ve bilimin sizi bütünlüklü bir yumurtaya doğru yönlendirebileceği bilgisinden emin olarak güvenle kaynayın.” diye açıkladı.
