Baklava, özellikle Orta Doğu ve Balkanlar'da yaygın olarak tüketilen, ince yufka katları arasına şerbet veya ceviz dolgusu konularak hazırlanan bir tatlı çeşididir. Ancak yaz aylarında ağır şerbetli tatlılar yerine ferahlatıcı bir alternatif arayanlar için soğuk baklava harika bir seçenek.
Malzemeler:
- 400 gram baklavalık yufka
- 300 gram ceviz veya fındık içi, iri çekilmiş
- 250 gram tereyağı veya margarin
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı su
- 1 çay bardağı bal
- 1 çay kaşığı toz tarçın
- Yarım limonun suyu
Hazırlık:
- Öncelikle fırını 180 dereceye ayarlayın ve tereyağını eritin.
- Yufkaları tezgahın üzerine serin ve aralarına eritilmiş tereyağı sürerek üst üste koyun. Son yufkanın üzerine de bolca tereyağı sürün.
- Üzerine iri çekilmiş ceviz veya fındık içini serpiştirin ve yufkaları rulo şeklinde sarın.
- Rulo şeklindeki baklavayı dilimleyerek fırın kabına dizin.
- Önceden ısıtılmış fırında altın rengini alana kadar pişirin.
- Pişen baklavanın üzerine soğuk şerbeti dökün ve iyice çekmesi için dinlenmeye bırakın.
Şerbetin Hazırlanışı:
- Bir tencereye suyu ve şekeri koyun, kaynamaya bırakın.
- Şeker eridikten sonra limon suyunu ve balı ekleyin, kısık ateşte 10 dakika kaynatın.
- Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuk baklava tarifiyle, yaz aylarında serinletici ve lezzetli bir tatlı deneyimi yaşayabilirsiniz. Misafirlerinizi etkilemek ve sıcak yaz günlerinde ferahlamak için ideal bir seçenek olan bu tarif, ev yapımı lezzetlerin en özelinden biri!
Muhabir: MERVE DERE
