DEMET İLCE / MUHABİR
Kshemavana'nın Baş Sağlık Sorumlusu Dr. Narendra Shetty, HT Lifestyle ile yaptığı bir röportajda şunları vurguladı:
"B12 Vitamini (Kobalamin), özellikle vejetaryenler için çok önemlidir, çünkü bu temel besin, öncelikle çeşitli vücut fonksiyonlarında hayati bir rol oynayan hayvansal ürünlerde bulunur. B12 Vitamini kırmızı kan hücresi oluşumunu, nörolojik fonksiyonu ve DNA sentezini destekler ve yeterli seviyeleri enerji üretimi, bilişsel fonksiyon ve genel sağlık ve refah için gereklidir."
B12 Vitamini ve stres
Dr Narendra Shetty şunları söyledi:
"B12 vitamini, ruh hali düzenlemesi ve stres tepkisinde rol oynayan serotonin ve dopamin gibi nörotransmiterlerin sentezinde çok önemli bir rol oynar, çünkü yeterli düzeyde B12 vitamini uygun nörotransmiter dengesinin korunmasına yardımcı olabilir ve bu da iyileşmeye katkıda bulunabilir. B12 vitamini eksikliği, stresle yakından ilişkili olan depresyon ve anksiyete gibi duygudurum bozukluklarıyla ilişkilendirilmiştir. Yeterli B12 vitamini alımının sağlanmasıyla bireyler, daha iyi bir ruh hali istikrarı ve genel psikolojik refah yaşayabilir, bu da onları stresi etkili bir şekilde yönetmek için daha donanımlı hale getirebilir."
Uzmana göre B12 vitamini açısından zengin besinler şunlar:
Güçlendirilmiş Bitki Bazlı Süt
B12 vitamini ile zenginleştirilmiş, şekersiz badem, soya veya hindistan cevizi sütü çeşitlerini tercih edin. Güçlendirilmiş sütü smoothieler, tahıllar, yulaf ezmesi için veya krep ve kekler gibi süt gerektiren tariflerde temel olarak kullanın.
Beslenme mayası
Besin mayası sadece B12 vitamini kaynağı olmakla kalmaz, aynı zamanda yemeklere lezzetli, peynir benzeri bir tat katar.
Besleyici mayayı patlamış mısır, makarna ve salataların üzerine serpin veya besin takviyesi için ev yapımı soslara ve soslara ekleyin.
Güçlendirilmiş Kahvaltı Tahılları
B12 vitamini ile zenginleştirilmiş tam tahıllı kahvaltılık gevrekleri seçin.
Besleyici bir kahvaltı seçeneği için güçlendirilmiş bitki bazlı süt ve taze meyve içeren kahvaltı gevreğinin tadını çıkarın.
Yumurta
Yumurta, lakto-vejetaryenler için çok yönlü ve kullanışlı bir B12 vitamini kaynağıdır.
Omlet ve frittata yaparak ya da salatalara haşlanmış yumurta ekleyerek öğünlere yumurta ekleyin.
Peynir ve Yoğurt
B12 vitamini ile zenginleştirilmiş peynir ve yoğurt çeşitlerini seçin
Sandviçlerde, salatalarda veya tam tahıllı krakerlerin yanında atıştırmalık olarak peynirin tadını çıkarın. Yoğurtları smoothie'lerde, parfelerde veya meyvelerin üzerini süslemek için kullanın.
B12 Vitaminini vejeteryan diyetinize dahil etmeye yönelik stratejilerden bahseden Dr Narendra Shetty şunları önerdi:
Öğün Planlama ve Hazırlama: Gün boyunca B12 vitamini açısından zengin gıdaların dengeli alımını sağlamak için öğünleri önceden planlayın. Yemeklere kolayca dahil edilebilmesi için sebzeleri yıkayıp doğramak veya yumurtaları kaynatmak gibi malzemeleri önceden hazırlayın.
Tarif Değişikliği: Tarifleri, çorbalara, soslara veya ev yapımı sebzeli burgerlere besleyici maya eklemek gibi B12 vitamini açısından zengin içerikleri içerecek şekilde değiştirin. Kahvaltı veya brunch için kiş, omlet veya yumurtalı kek gibi yumurta bazlı yemekleri deneyin.
Atıştırmalık Fikirleri: Zenginleştirilmiş tahıllı yoğurt, peynirli tam tahıllı krakerler veya haşlanmış yumurta gibi B12 vitamini açısından zengin atıştırmalıkları günlük rutininize ekleyin.
Optimum B12 vitamini durumunu korumak ve eksiklikten kaynaklanan sağlık sorunlarını önlemek için önerilen günlük miktarı (2,4 mikrogram/gün) aldığınızdan emin olun. B-12 vitamini açısından zengin gıdaların bir diyete dahil edilmesi, beslenme ihtiyaçlarının karşılanması ve genel sağlığın korunması için çok önemlidir. Yiyecek seçeneklerini çeşitlendirerek, dengeli öğünler planlayarak ve gerektiğinde takviye ederek, optimum fiziksel ve zihinsel sağlık ve gelişmiş canlılık için yeterli Kobalamin almanızı sağlayabiliriz.
Justbe by Nidhi Nahata Kurucusu Nidhi Nahata şunları paylaştı:
“Geçmişte tarlalarda çalışan kişiler, topraktan çekilen sebzeleri işlerken doğal olarak bu vitamin üreten bakterilerle karşılaşıyordu. Bu doğrudan maruziyet onların B12 alımına katkıda bulundu. Ancak çağdaş, hijyenik yaşam ortamlarımızda bu bakterilere maruz kalma önemli ölçüde azaldı. Sonuç olarak, güçlendirilmiş bitki bazlı gıdalar ve B12 takviyeleri, B12 elde etmek için birincil kaynaklar haline geldi.
B12 Vitamini eksikliği belirli demografik özelliklerle sınırlı değildir ve her yaşta ortaya çıkabilir. Tüm vejetaryenler, vejetaryen olmayanlar ve veganlar B12 eksikliği yaşayabilir. B12 Vitamini eksikliği ile ilgili en büyük endişelerden biri, nörotransmiter üretimini etkileyerek ve nörolojik değişikliklere neden olarak hafızayı ve ruh halini etkileyebilmesi, kafa karışıklığı, konsantrasyon güçlüğü ve hafıza sorunları gibi semptomlara yol açabilmesidir. Bu eksiklik, depresyona ve bilişsel gerilemeye katkıda bulunabilir, diyet değişikliği veya takviye ihtiyacını vurgulayabilir."
Ona göre, bu beslenme ihtiyacını karşılamak için bitki bazlı bazı B12 kaynakları şunlardır:
Güçlendirilmiş Besleyici Maya: Güçlendirilmiş besinsel mayayı diyetinize dahil etmek, B12 alımınızı artırmanın lezzetli ve çok yönlü bir yolu olabilir.
Güçlendirilmiş Bitki Bazlı Süt: Badem veya soya sütü gibi birçok bitki bazlı süt alternatifi, B12 de dahil olmak üzere temel besinlerle zenginleştirilmiştir.
Güçlendirilmiş Sağlık Karışımı: Günlük rutininize B12 ile güçlendirilmiş bir sağlık karışımını dahil etmek, kullanışlı ve besleyici bir çözüm sağlayabilir.
Güçlendirilmiş Kahvaltı Tahılları: Sabahınıza B12 desteğiyle başlamanızı sağlamak için güne zenginleştirilmiş kahvaltı gevrekleriyle başlayın.
B12 Takviyeleri: B12 takviyeleri kolaylıkla temin edilebilir ve günlük ihtiyaçlarınızı karşılamak için güvenilir bir kaynak olabilir.
Kendisi şöyle konuştu:
"B12 Vitamininin önemini anlamak ve potansiyel eksiklikleri gidermek genel sağlık açısından çok önemlidir. İster vegan ister vegan olmayan bir diyet uygulayın, güçlendirilmiş gıdalar ve takviyeleri dahil etmek, optimum B12 düzeylerini korumanıza ve genel refahınızı desteklemenize yardımcı olabilir. İpucu: Herhangi bir moda diyet veya takviyeyi denemeden önce lütfen kan testi yaptırın ve doktorunuza danışın. Beslenme gereksinimlerinizi anlamak, daha sağlıklı ve mutlu bir yaşamın anahtarıdır.”
