Turşu, sofralarımızın en sevilen lezzetlerinden biri olup, özellikle kış aylarında en çok tükettiğimiz gıdaların başında geliyor. Lahana turşusu ise hem lezzeti hem de bağışıklık sistemini güçlendiren probiyotik yapısıyla öne çıkar. Doğru malzemeler ve birkaç püf noktasıyla, evinizde kıtır kıtır ve lezzetli lahana turşusu hazırlamak oldukça kolay.Sofra
İşte en doğal haliyle lahana turşusu yapabilmenizin anahtarı olan tarif...
LAHANA TURŞUSU İÇİN MALZEMELER
- 1 adet orta boy beyaz lahana
- 4-5 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı kaya tuzu (litre başına)
- 1 çay kaşığı limon tuzu (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1 su bardağı sirke (üzüm veya elma sirkesi)
- İçme suyu (klorsuz)
LAHANA TURŞUSU NASIL YAPILIR?
- Lahanayı Hazırlayın: Lahananın dış yapraklarını temizleyin ve orta büyüklükte doğrayın. Daha kıtır bir sonuç için doğradıktan sonra biraz tuzla ovarak bekletebilirsiniz.
- Sarımsakları Ekleyin: Lahanaları cam kavanoza sıkı bir şekilde yerleştirirken aralarına sarımsakları da ekleyin.
- Turşu Suyunu Hazırlayın: Bir kapta içme suyuna kaya tuzu, sirke, limon tuzu ve şekeri ekleyerek karıştırın. Tuzun tamamen erimesine dikkat edin.
- Kavanoza Doldurun: Hazırladığınız turşu suyunu kavanoza dökün ve sebzelerin suyun içinde tamamen kaldığından emin olun. Üzerine ağırlık yapması için temiz bir taş veya streç filme sarılmış ağırlık koyabilirsiniz.
- Bekleme Süreci: Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve karanlık, serin bir yerde yaklaşık 2-3 hafta bekletin.
Editör: Berfin Bitirim
