Selda Çetin - Muhabir
Ramazan ayının bereketini ve huzurunu sofralarımıza taşıyan pide, her yıl olduğu gibi bu sene de vazgeçilmez lezzetler arasında yer alıyor. Fırından taze çıkan, mis gibi kokan pidelerin lezzetini evde de yakalamak mümkün. Bu yazıda, kolayca uygulayabileceğiniz mis gibi ramazan pidesi tarifini ve püf noktalarını sizlerle paylaşacağız.
EV YAPIMI ÇITIR RAMAZAN PİDESİ TARİFİ
Malzemeler:
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 paket instant kuru maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4 su bardağı un
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- Susam ve çörek otu (Üzeri için)
Hazırlanışı:
- Ilık süt ve ılık suyu bir kapta karıştırın. Mayayı ekleyin ve 5 dakika kadar kabarmaya bırakın.
- Un, şeker, tuz ve sıvı yağı ekleyin. Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru yağladığınız bir kapta üzerini örtü ile kapatarak 40 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamuru ikiye bölün ve un serptiğiniz tezgaha alın.
- Hamurları oval şekilde açın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerini su ile hafifçe ıslatın ve susam ve çörek otu serpin.
- 200 dereceye önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra üzerini nemli bir bezle örtün ve soğumaya bırakın.
PÜF NOKTALARI
- Mayanın aktif olduğundan emin olun.
- Hamuru çok fazla yoğurmayın, aksi takdirde pideler sertleşebilir.
- Hamurun yeterince mayalanması önemlidir.
- Pideleri fırına vermeden önce üzerini su ile ıslatmak, daha yumuşak olmalarını sağlar.
- Fırının önceden ısıtılmış olması önemlidir.
- Pideleri fırından çıkardıktan sonra üzerini nemli bir bezle örtmek, yumuşak kalmalarını sağlar.
Pastane usulü ramazan pidesini sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Peynir, zeytin, salata, sucuk, kavurma gibi çeşitli lezzetlerle birlikte sunabilirsiniz.
Afiyet olsun!
Editör: Selda Çetin
