Selda Çetin - Muhabir

Ramazan'ın 5. günü için hem lezzetli hem de besleyici bir iftar menüsü hazırlamak ister misiniz? O halde doğru yerdesiniz! Sofranızı şenlendirecek ve sevdiklerinizi mutlu edecek birbirinden güzel tariflerle harika bir liste hazırladık...

DOLU DOLU LEZZET VE TARİFLERİYLE İFTAR MENÜSÜ

Çorba:

Erzincan’ın damak çatlatan yöresel lezzeti; Babukko tarifi! Erzincan’ın damak çatlatan yöresel lezzeti; Babukko tarifi!
  • Yayla Çorbası: Ramazan sofralarının vazgeçilmezi yayla çorbası, her zaman olduğu gibi bu sene de favoriler arasında. Hazırlaması oldukça kolay olan bu çorbayı, ister tavuk suyu ister et suyu ile hazırlayabilirsiniz.

Ana Yemek:

  • Fırında Tavuk: Hem lezzetli hem de sağlıklı bir ana yemek seçeneği arıyorsanız, fırında tavuk tam size göre. Dilediğiniz sebzelerle birlikte pişirebileceğiniz bu tavuğu, ister kemikli ister kemiksiz olarak tercih edebilirsiniz.

Sebze:

  • Zeytinyağlı Enginar: Ramazan sofralarının klasik sebze yemeklerinden biri olan zeytinyağlı enginar, hem hafif hem de lezzetli bir seçenek.

Salata:

  • Çoban Salatası: Her yemeğin yanında severek yediğimiz çoban salatası, iftar sofralarının da vazgeçilmezi. Domates, salatalık, biber ve soğan ile hazırlanan bu salata, sofranıza renk katacak.

Tatlı:

  • Güllaç: Ramazan ayının en sevilen tatlılarından biri olan güllaç, hem hafif hem de lezzetli bir seçenek. Hazırlaması oldukça kolay olan güllaç ile iftar sofranızı taçlandırabilirsiniz.

Tarifler:

Yayla Çorbası Tarifi:

  • Malzemeler:

    • 1 su bardağı pirinç
    • 1 litre tavuk veya et suyu
    • 1 su bardağı yoğurt
    • 1 adet yumurta
    • 2 yemek kaşığı un
    • 1 çay kaşığı tuz
    • 1/2 çay kaşığı karabiber
    • 2 yemek kaşığı tereyağı
    • 2 yemek kaşığı nane

  • Hazırlanışı:

    1. Pirinci yıkayıp süzün.
    2. Tencereye tavuk veya et suyunu ekleyin ve kaynatın.
    3. Kaynayan suya pirinci ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
    4. Yoğurdu, yumurtayı, unu, tuzu ve karabiberi bir kapta çırpın.
    5. Pişen pirincin suyundan azar azar yoğurtlu karışıma ekleyin ve sürekli karıştırın.
    6. Yoğurtlu karışımı tencereye ekleyin ve 5 dakika kadar pişirin.
    7. Tereyağını ve naneyi ekleyip karıştırın.
    8. Çorbayı ocaktan alın ve blenderdan geçirin.
    9. Çorbayı sıcak servis edin.

Fırında Tavuk Tarifi:

  • Malzemeler:

    • 1 adet tavuk
    • 2 adet patates
    • 1 adet soğan
    • 1 adet havuç
    • 1 çay kaşığı tuz
    • 1/2 çay kaşığı karabiber
    • 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
    • 1/4 su bardağı zeytinyağı

  • Hazırlanışı:

    1. Tavuğu yıkayıp süzün.
    2. Patatesleri, soğanı ve havucu küp küp doğrayın.
    3. Bir kapta tuz, karabiber, kırmızı biber ve zeytinyağını karıştırın.
    4. Tavuk ve sebzeleri baharatlı karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
    5. Tavuk ve sebzeleri fırın kabına yerleştirin.
    6. Fırını 180 dereceye ısıtın ve tavuğu 40-45 dakika pişirin.
    7. Tavuğu fırından alın ve sıcak servis edin.

Zeytinyağlı Enginar Tarifi:

Malzemeler:

  • 4 adet enginar
  • 1 adet soğan
  • 2 adet havuç
  • 1 adet limon
  • 1/2 su bardağı zeytinyağı
  • 1 su bardağı bezelye
  • 1 su bardağı haşlanmış fasulye
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1/4 çay kaşığı karabiber
  • 1/4 çay kaşığı şeker

Hazırlanışı:

  1. Enginarları yıkayıp saplarını ayıklayın.
  2. Enginarların uç kısımlarını kesin ve kalan kısımlarını limonlu suda bekletin.
  3. Soğanı ve havucu küp küp doğrayın.
  4. Tencereye zeytinyağını ekleyin ve soğanı kavurun.
  5. Soğan pembeleşince havucu ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
  6. Bezelye ve haşlanmış fasulyeyi ekleyin ve karıştırın.
  7. Enginarların suyunu süzün ve tencereye ekleyin.
  8. Üzerine geçecek kadar su ekleyin ve kaynatın.
  9. Tuz, karabiber ve şekeri ekleyin ve karıştırın.
  10. Tencerenin kapağını kapatın ve enginarlar yumuşayana kadar pişirin.
  11. Enginarlar pişince ocaktan alın ve sıcak servis edin.

Püf Noktaları:

  • Enginarlar kararmaması için limonlu suda bekletilmelidir.
  • Enginarların pişme süresi ocağınıza göre değişiklik gösterebilir.
  • Enginarlar piştikten sonra tencerede soğumaya bırakılırsa daha lezzetli olur.

Afiyet olsun!

Editör: Selda Çetin