Türk mutfağında en sık yer bulan ve binbir çeşit hazırlanma yöntemiyle tadına doyum olmayan bir pirinç pilavı tarifi; et suyuna veya sade nohutlu pirinç pilavı nasıl yapılır? Yapımı oldukça kolan ancak püf noktalarıyla hayatı önem taşıyan nohutlu pirinç pilavı tarifimiz için öncelikler gerekli malzemelere ve ardından yapılışına yazımızda yer vereceğiz. Nohutlu pilav nasıl yapılır? İşte et suyuna veya sade nohutlu pirinç pilavı tarifi!..
Nohutlu pilav nasıl yapılır Et suyuna veya sade nohutlu pirinç pilavı tarifi!
Malzemeler:
1 çay bardağı nohut
2 su bardağı baldo pirinç
4 su bardağı su (veya et suyu)
3 çay kaşığı tuz
5 yemek kaşığı zeytinyağ
Arzu edilirse 300 gram iri parça kemikli yemeklik et kullanılabilir.
Yapılışı:
Nohudu en az yarım gün önceden soğuk suya ıslayalım.
Pirinci de 1-2 saat öncesinden bol tuzla birlikte kaynar suya ıslayalım.
Nohutları arzuya göre etle birlikte düdüklü veya normal tencereye alalım ve üzerini geçecek kadar su koyalım. Nohutlar pişinceye kadar kaynadıktan sonra ocaktan alalım.
Diğer yanda pirinçlerimizi suyu şeffaflaşıncaya kadar soğuk suyla güzelce yıkayalım.
Yayvan bir pilav tebceresine pirinçleri ve zeytinyağını aynı anda alalım. 3 çay kaşığı tuzu da ekleyip orta hararetteki ateşte ahşap bir spatulayla sürekli karıştıralım.
Tüm pirinçler yağı çekip şeffaflaşıncaya kadar karıştırmaya devam edelim.
Diğer tarafta yine orta hararette kaynamakta olan 4 su bardağı suyu (eğer et suyuna yapılacaksa et suyunu ve nohutları) ilave edelim. Bu sırada hem pirinç hem de su orta hararette yanan ocak üzerinde olmalı. İkisinden biri ılık olursa istenilen sonuç alınmayabilir.
Suyu ilave ettikten sonra tencerenin ağzını kapatıp birkaç dakika yüksek ateşte daha sonra ise düşük ateşte kaynamaya bırakalım.
Pirinçler suyunu çektikten sonra ocağı kapatıp 10 dakika tencereyi açmadan bekletelim. 10 dakika sonra tencereyi açıp 5 dakika buharını atmasını bekleyip sonrasında spatula ile altüst edelim.
Öneri: Arzu edilirse üzerine tereyağı kızdırılıp ilave edilebilir. Yine arzu edilirse nohutla birlikte pişirilen iri et parçaları küçük küçük doğranarak nohutlu-etli pilav da yapılabilir.
Not: Biraz tuzu belli olsun isterseniz nohutların payına yarım çay kaşığı daha tuz ilave edebilirsiniz. 3 çay kaşığı tuz, yalnıca 2 su bardağı pirinç içindir.
