Ev yapımı mantar çorbası, sıcacık bir kase dolusu lezzetin kapısını aralayan bir ana yemek veya başlangıçtır. Mantarın doyurucu ve zengin tadı, çorbaya bambaşka bir boyut kazandırır. İçindeki malzemelerin basitliği ve pratikliği, evde kolayca hazırlanmasını sağlar. İşte, o lezzet dolu çorbanın tarifi!
Malzemeler:
- 500 gram mantar (isteğe bağlı olarak çeşitli mantar türleri kullanılabilir)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı un
- 4 su bardağı tavuk veya sebze suyu
- 1 su bardağı süt (isteğe bağlı)
- Tuz, karabiber
- İsteğe bağlı: taze maydanoz veya dereotu (servis için)
Yapılışı:
- Mantarları temizleyip doğrayın. Soğanı ve sarımsağı da ince şekilde doğrayın.
- Bir tencerede tereyağı veya zeytinyağını eritin. Ardından doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Soğanlar ve sarımsaklar yumuşadıktan sonra mantarları ekleyin. Mantarlar suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
- Mantarlar suyunu çektikten sonra unu ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Unun kokusu çıktıktan sonra tavuk veya sebze suyunu ekleyin.
- Karışımı karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısıp, çorbayı kısık ateşte kıvam alana kadar pişirmeye devam edin.
- Çorba piştikten sonra ocaktan alın. İsteğe bağlı olarak sütü ekleyebilirsiniz, bu çorbaya kremamsı bir dokunuş sağlar.
- Çorbayı blender veya çırpıcı ile pürüzsüz bir kıvama gelene kadar iyice çırpın.
- İstenilen kıvama geldiğinde tuz ve karabiberle çorbayı tatlandırın.
- Servis yapmadan önce üzerini taze doğranmış maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz.
Sağlıklı, hafif ve doyurucu bir başlangıç veya ana yemek alternatifi olan mantar çorbası, soğuk kış günlerinde sıcaklığıyla içinizi ısıtacak. Denemek için harika bir zaman!
Muhabir: MERVE DERE
