Kokoreç neyden yapılır? Kokoreç nedir, kokoreç nasıl yapılır? Bir yiyen pişman bir de yemeyen! Müdavimlerinin âdeta bağımlısı olduğu sevilen sokak lezzetlerinden kokoreç bu akşam MasterChef'le bir kez daha adını duyurdu. Yarışmacılar en güle kororeci hazırlanıp şeflerin beğenisine sunacak. Ünlü şeflerin tüyolarıyla enfes kokoreç tarifi yazımızda yer alacak. Peki, Kokoreç neyden yapılır? Kokoreç nedir, nasıl yapılır? Detaylar yazımızda...
Kokoreç neyden yapılır? Kokoreç nedir, nasıl yapılır?
Kuzunun mumbar adı verilen kalın bağırsağı ve ince bağırsağından hazırlanan kokoreç ülkemizde çokça tüketilmektedir. Leziz bir kokoreç için öncelikler bağırsakların kimyasal madde kullanılmadan sirke ve tuzlu su ile iyice temizlenmesi gerekmektedir. İyi temizlenmemiş bir bağırsaktan hazırlanan kokoreç nahoş bir koku ile rahatsızlık verecektir. Kimyasal madde kullanmak yoluyla temizlenen kokoreç ise lezzetini kaybedeceğinden ve bünyeye zarar vereceğinden tavsiye edilmemektedir.
Öncelikle kokoreç şişi üzerine uykuluk yağı, gömlek yağı sıkıca sarılır. Üzerine bağırsaklar uzunlamasına dolanır. Daha sonra halka halinde birkaç kaç dolanan bağırsaklar sıkıca tutturulduktan sonra orta ısıdaki közde bağırsaklar pişinceye kadar bekletilir. Daha sonra halkalar halinde kesilen ve kıyılan kokoreç, arzuya göre tuz ve baharatla tatlandırılıp kızgın sac üzerinde bir miktar daha kızartıldıktan sonra sıcak ekmek arası yapılarak servis edilir.
