Evde kemik suyu yapmak oldukça kolay ve sağlıklı bir süreçtir. İşte size basit bir tarif ve bu tarifin faydaları:
Malzemeler:
- Bol ilikli dana kemik (eklem yeri ile birlikte)
- 1 yemek kaşığı sirke İsteğe bağlı eklemeler:
- Biberiye
- Defne yaprağı
- Tane karabiber
- Kereviz sapı
Yapılışı:
- Kemik suyu yapmaya başlamadan önce, aldığınız ilikli kemikleri yaklaşık bir saat boyunca bol suda bekletin. Bu süre zarfında kemiklerin üzerindeki kanın çıkmasını sağlayacaktır.
- Kemikleri büyük bir tencereye alın ve üzerlerini yaklaşık 3-4 parmak geçecek kadar su ekleyin. Ardından 1 yemek kaşığı sirkeyi ekleyin.
- Ocağı açın ve su kaynamaya başlamadan önce ateşi kısın. Kaynama işlemi sırasında kemiklerin yüzeyinde hafif bir hava kabarcığı oluşacak şekilde kaynamasını sağlayın.
- Kemikleri yaklaşık 7-8 saat boyunca yavaş ateşte kaynatın. Bu süre sonunda elde edeceğiniz et suyu jel kıvamına gelecektir.
- Kemik suyunu ocaktan aldıktan sonra, içerisinden iri kemik parçalarını çıkarın ve süzgeçten geçirerek küçük kemik parçalarını süzün.
- Soğumaya bıraktığınız kemik suyunun üzerinde oluşan beyaz yağı alın ve altında kalan jel kıvamındaki kemik suyunu saklama kaplarına alarak dondurucuya koyun.
- Afiyetle kullanabilirsiniz.
Kemik suyunun faydaları:
- Bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Kemik ve eklemler için faydalıdır.
- Çocukların sağlıklı büyümesine katkı sağlar.
- Genel sağlık ve zindelik için önemlidir.
- Evde kemik suyu yaparak hem sağlıklı beslenme alışkanlıklarınızı güçlendirebilir hem de lezzetli yemeklerinizde kullanabilirsiniz.
Muhabir: MERVE DERE
