Kanseri önlüyor, vücudu yeniliyor fakat doğru pişirilirse!

Selda Çetin - Muhabir

Brokoli, içerdiği zengin besin değerleri ile birçok hastalığa karşı koruyucu etki gösterebilen bir sebzedir. Özellikle de kansere karşı koruyucu etkisi ile bilinen brokoli, doğru pişirildiği takdirde vücuda birçok fayda sağlar.

BROKOLİNİN FAYDALARI

• Kanser riskini azaltır: Brokoli, içerdiği sulforaphane adlı bileşik sayesinde kansere karşı koruyucu etki gösterir. Yapılan araştırmalar, brokoli tüketiminin kolon, meme, prostat, mesane ve akciğer kanseri riskini azalttığını ortaya koymuştur.
• Vücudu yeniler: Brokoli, içerdiği vitamin, mineral ve antioksidanlar sayesinde vücudu yeniler ve hücrelerin onarılmasına yardımcı olur.
• Bağışıklık sistemini güçlendirir: Brokoli, içerdiği C vitamini ve beta-karoten sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir.
• Kalp sağlığını korur: Brokoli, içerdiği lif ve antioksidanlar sayesinde kalp sağlığını korur.
• Kan şekerini dengeler: Brokoli, içerdiği lif sayesinde kan şekerini dengeler.

BROKOLİ NASIL PİŞİRİLMELİ?

Brokolinin faydalarını tam olarak elde edebilmek için doğru pişirmek önemlidir. Brokoli, çok fazla pişirildiğinde içindeki faydalı besin maddeleri azalabilir. Brokoliyi en sağlıklı şekilde pişirmek için şunlara dikkat edebilirsiniz:

• Brokoliyi çok fazla pişirmeyin. Brokoli, yumuşayana kadar haşlayabilir veya buharda pişirebilirsiniz.
• Brokoliyi pişirmeden önce çiğ olarak tüketebilirsiniz. Brokoli, çiğ olarak tüketildiğinde içindeki faydalı besin maddelerini daha fazla korur.
• Brokoliyi pişirirken üzerine limon suyu veya elma sirkesi ekleyebilirsiniz. Bu, brokolideki faydalı besin maddelerinin korunmasına yardımcı olur.

BROKOLİNİN FARKLI PİŞİRME YÖNTEMLERİ

Brokoliyi farklı pişirme yöntemleri kullanarak tüketebilirsiniz. İşte brokolinin bazı pişirme yöntemleri:

Dış mekandaki gece ışıkları, Alzheimer riskini artırıyor

• Haşlama: Brokoliyi yıkayıp küçük parçalara ayırın. Bir tencereye su koyup kaynatın. Kaynayan suya brokolileri ekleyip yumuşayana kadar haşlayın.
• Buharda pişirme: Brokoliyi yıkayıp küçük parçalara ayırın. Buharda pişirme aparatına brokolileri yerleştirip 5-10 dakika pişirin.
• Izgarada pişirme: Brokoliyi yıkayıp küçük parçalara ayırın. Izgarayı ısıtın. Brokolileri ızgaraya yerleştirip her iki tarafını da pişirin.
• Fırında pişirme: Brokoliyi yıkayıp küçük parçalara ayırın. Bir fırın kabına brokolileri yerleştirin. Üzerine zeytinyağı, tuz ve karabiber ekleyin. 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin.

Brokoliyi haftada en az 2-3 kez tüketerek sağlığınıza fayda sağlayabilirsiniz.