Kahramanmaraş’ın geleneksel lezzetlerinden biri olan Maraş tarhanasında yaz mevsiminin gelmesiyle üretimi hızlandı. Dört mevsim tüketilen doyurucu özelliği ve sağlığa faydası ile bilinen tarhana ve firik tezgahlardaki yerini aldı.
Firik, çerezlik cips, çorbalık olarak kendine has tadı ve aromasıyla damaklara lezzet katan tarhana, tok tutma ve organik olmasıyla her kesimin damak zevkine hitap ediyor.
Yoğurt, buğday, kekik ve tuz karışımı ile hazırlanan ürün bir günde elde ediliyor. Önce yaş olan tarhana firik olarak, kuruyunca ise tarhana olarak tüketiliyor.
Kentteki iş yerlerinde kilogramı 200 liradan satılan tarhana yıl boyunca tüketiliyor.
Esnaf Muhammed Ali Günalan, “Tarhana yoğurt ve dövme ile karışımından elde ediliyor. Makinalar ile serilir iki üç saat güneş altında kuruduktan sonra firik olur. Daha sonra bir gün boyunca kurumaya bırakılınca tarhana olur” dedi.
Müşteri Serdar Kulaklı, “Kahramanmaraş’ta kolay kolay patates cipslerini sevmez. Hem besleyici hem çok faydalı her yere götürüyoruz” ifadesini kullandı.
Esnaf Harun Reşit Özpınar, “Kentimize özgü yöresel lezzet. Sağlığa faydalı çocuk gelişimine faydalı. 6 Şubat depremleri sonrası insanlar birbirleriyle yardımlaşarak devletimizin de desteği ile yaralar sarılıyor. Buğday cipsi olarak adlandırılıyor. Bademli, fıstıklı, biberli, kuru meyvelisi gibi farklı çeşitlerde hazırlanıyor” dedi.
Kahramanmaraş’ta tarhana ve firik vakti
Kahramanmaraş’ın adıyla özdeşleşen ve Avrupa Birliği’nden (AB) coğrafi işaret tescili alan ‘Maraş tarhanası’ üretimin başladığı yaz mevsiminde damakları tatlandırıyor.
Kaynak: İHA
Yorumlar
Trend Haberler
Kuruluş Osman 171. bölüm izle full HD! Atv Kuruluş Osman son bölüm izle tek parça! (20 Kasım)
Uzak Şehir canlı izle 2. bölüm! Kanal D canlı, Uzak Şehir dizisi canlı izle!
Havada panik anları: İstanbul-Mersin uçağı 3 kez düşme tehlikesi yaşadı!
Marketlerden acil toplatma kararı alındı! Ölümcül bakteri...
Tayyip Bey masaya yumruğu vurup "Sus ulan" demiş! Bülent Arınç, yıllar önce yaşanan olayı anlattı
Kainat güzelinin makyajsız görüntüleri tartışma yarattı
Milli takımımızın play-off'taki rakibi belli oldu!
Karadağ yenilgisi sonrası Montella'yı sinirlendiren soru!
Çamura saplandık! Bizim Çocuklar'ın play off'taki muhtemel rakipleri belli oldu
Reşit olmayan kızla otele girerken yakalandı: Akrabaları polise saldırdı