Kuzeydoğu Türkiye’de Karadeniz’e bakan Pontik dağ sıralarının eteklerinde yer alan Giresun, nefes kesen sahil manzaraları ve dramatik sivri dağlarıyla tanınır. Ancak hepsinden öte, fındığıyla bilinir. Dünyanın fındık üretiminin %72'sinden fazlası Türkiye'den gelir ve bu fındıkların yaklaşık %60'ı Giresun'un da bulunduğu Doğu Karadeniz bölgesinde üretilmektedir. Buradaki fındık yetiştiriciliği geleneği binlerce yıl öncesine dayanır. Eski Yunan’ın "tarihin babası" olarak bilinen Herodot, MÖ 5. yüzyılda bile Türkiye’nin fındık zenginliğinden bahsetmiştir. 1400'lü yıllardan beri Giresun ve çevresindeki Doğu Karadeniz bölgesinin fındıkları Avrupa'ya ve ötesine ihraç ediliyor.
Fındıklar, örneğin bir sürme çikolata kavanozuna girmeden önce Türkiye gibi yerlerde yetiştiriliyor. Giresun’da fındıklar tarihsel olarak kadınlar tarafından yetiştirilmiş, ve bugün kadınlar aynı zamanda çeşitli çikolata ürünleri gibi fındık ürünlerinin üretimi ve satışı konusunda da kontrolü ele almaya başlıyor. Eskiden fındıklar genellikle yurt dışına ihraç edilir, çikolata barları ve sürülebilir ürünler olarak Türkiye'ye geri satılırdı. Ancak aileleri yerel fındık endüstrisiyle köklü bağlara sahip olan üç kız kardeşin işlettiği "Home of the Hazelnut" gibi işletmeler bu durumu değiştirmeye başlıyor.
"Bu bölgede, fındık ürünlerinin %80'i kadınlar tarafından işleniyor," diyor şirketin sahiplerinden ve kurucularından biri olan Sayari Sungur, "Discovering the World's Table" programı sunucusu Nick Kwek’e. "Tarlalarda ve bahçelerde her zaman fındıkla en iyi ilgilenenler kadınlardır. Bu yüzden şimdi bu kadınların hem yetiştirici hem de karar verici olmalarını istiyoruz."
Dokuz yıl önce kurulan "Home of the Hazelnut", Giresun'un eski geleneğini sürdürürken aynı zamanda bölgedeki yeni nesil kadınlara da örnek teşkil ediyor. Sungur, ailesinin başarısıyla ve bunun bölgedeki diğer kadınları kendi girişimlerini başlatmaya nasıl teşvik ettiğiyle gurur duyduğunu belirtiyor. Sungur, "Pek çok kadın bu ürünün ne kadar değerli olduğunu görmeye başladıktan sonra, daha fazlası üretmeye ve sahiplenmeye başladı. Bunun olağanüstü olduğunu düşünüyorum," dedi.
İklim Değişikliği ve Fındık Üretimi
Türkiye’nin fındık endüstrisi hala gelişmekte olsa da ufukta bazı tehditler var. Dünyanın birçok yerinde olduğu gibi, Türkiye’nin fındık ağaçlarını yetiştirme kapasitesi de çevresel faktörlerden dolayı tehdit altında. Değişen iklim, burada mahsulü etkileyerek daha fazla nem ve haşere akınına neden oluyor - bu durumlar fındık bitkilerini bodurlaştırabilir ve hatta öldürebilir.
"İklim değiştikçe, son üç-dört yıldır yeni zararlılar ortaya çıkıyor," diye açıklıyor bitki koruma bilimcisi ve Giresun bölgesinde büyümüş bir fındık çiftçisi olan Dr. Sebahat K. Özman-Sullivan. "Kontrol etmesi büyük bir problem çünkü birçok bitkiyle besleniyor. Ayrıca yüksek nem varsa külleme hastalığı görüyoruz," diyor ve fındıkların genellikle daha kuru iklimlerde geliştiğini belirtiyor.
Özman-Sullivan, zararlı böcek istilasını engellemeye yönelik yerel girişimlerin daha fazla zarar verdiğinden endişeli: "İnsanlar pestisit kullanıyor [ama]… bu iyi değil çünkü toprakta yaşayan birçok mikroorganizma var ve onları canlı tutmalıyız."
Giresun'daki fındık çiftçileri, denizle dağların buluştuğu bu eşsiz ekosistemden gelen ürünleriyle gurur duyuyor. Özman-Sullivan ve diğerleri ise bu gelenekleri gelecek nesillere aktarmakta kararlı. "Fındıkları bu güzel manzarada [yetiştirmeye devam etmek] istiyoruz," diyor.
Daha fazla bilgi için yukarıdaki videoyu izleyebilir ya da "Discovering the World's Table" programında Türkiye'nin bu tatlı hazinesi hakkında tam bölümü izleyebilirsiniz.
