Firik Pilavı Nasıl Yapılır?

Firik bulguru Doğu Akdeniz ve Güneydoğu bölgesinde meşhur yiyeceklerden birisidir. İçinde değişik tatlarda aroma vardır. Firik pilavı yapılırken tavuk suyunun kullanılmasında yarar vardır. Tavuk suyu sayesinde malzemeler birbirleri ile daha lezzetli bir tada dönüşür. Firik pilavının demlenmesi esnasında üzerine tereyağı ekleyip şahane kokmasını sağlayabilirsiniz.

Firik Pilavı Malzemeleri Nelerdir?

Aşağıda firik pilavında kullanılan malzemeler hakkında detaylar yer alır:

• 2.5 su bardağı su,
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı,
• 4 tane mantar,
• 1 tatlı kaşığı karabiber,
• 1 yemek kaşığı tereyağı,
• 4 su bardağı tavuk suyu,
• 1.5 tatlı kaşığı tuzun ilave edilmesi gerekir. Malzemelerin birbirleri ile iyi bir şekilde karıştırılmasında yarar vardır.

Firik Pilavı Gaziantep’te Nasıl Yapılır?

Aşağıda Gaziantep’te firik pilavının yapım aşamaları tek tek anlatılmaktadır:

• İlk olarak bir tencere alın ve tencerenin içerisine 1 yemek kaşığı zeytinyağını ve 1 yemek kaşığı tereyağını koymaya başlayın. Daha sonra üzerine 1 tane soğan ilave edin.
• Soğanı kavurunca üstüne 1 tatlı kaşığı biber salçasını koyarak kavurun.
• Ardından 4 su bardağı sıcak su koyun ve iyice karıştırın.
• Firik bulgurunu ve başbaşı bulgurunun karışımın içerisine eklenmesi gerekir.
• Eklendikten sonra 1 su bardağı önceden haşlanmış olan nohudu ekleyerek bütün malzemeleri iyice karıştırmaya başlayın.
• Başka bir tava alın ve tavanın içine 150 gram kavurmayı ekleyerek 3 ya da 5 dakika boyunca kavurmaya başlayın.
• Sonra 1 çay kaşığı karabiber ekleyin ve güzelce karıştırın.
• Firik pilavı hazır olunca kavrulmuş olan etleri de pilavın ortasına koyun.
• Bir havlu kağıdı tencerenin arasına koyun ve iyice pilavı demlendirin.

Firik Pilavı Şef Usulü Nasıl Yapılır?

Aşağıda şef usulü firik pilavının yapılış aşamaları tek tek anlatılmaktadır.

• Firik bulgurunu alın ve su ile iyice yıkadıktan sonra süzme işlemini yapın.
• Daha sonra mantarları küp küp olacak şekilde doğrayın.
• Tencerenin içine tereyağı ve zeytinyağını koyun ve soğanları üzerine ekleyerek kavurmaya başlayın.
• Soğanlar kavrulduktan sonra mantarları üzerine ekleyerek biraz pişirin.
• Ardından firik bulgurunu ekleyerek kavurmaya başlayın. Kavrulma aşamasında üzerinde tavuk suyunu da koymayı unutmayın.
• En son olarak tuz ve karabiber serpiştirin.
• Pilavın ağzını kapatıp 15 ya da 20 dakika boyunca pişmesini sağlayın.
• Bulgurlar su çekme işlemini tamamladıktan sonra tencerenin kapağı açılır ve pilavın üzerine kağıt havlu kapatılır.
• 5 ya da 10 dakika içinde pilavın demlenmesini sağlayın.

Firik Pilavı Kilis’te Nasıl Yapılır?

Aşağıda Kilis bölgesinde firik pilavının yapılış aşamaları ayrıntılarıyla birlikte anlatılmaktadır:

• Bir gün önceden haşlanmış olan nohutlar bir tencereye koyulur ve üzerine su eklenir.
• Ardından kemikli eti koyarak düdüklü tencerede pişmesi sağlanır. 30 dakika boyunca pişme işlemi gerçekleşir.
• Pişme işleminden sonra etler kemiklerinden kolayca çıkarılır. Etler doğranmaya başlanır.
• Nohutlar ile et suyunun da ayrı ayrı kapaklara koyması sağlanır.
• Ayrı bir tencereye et suyunu normal su ile karıştırıp kaynatmaya başlayın. Daha sonra üzerine firik bulgurlarını ve nohudu ekleyin.
• Üzerine pulbiber ve tuz eklenerek pilavın pişmesi sağlanır.
• Pilav suyunu çektikten sonra bir tencereye tereyağı ve karabiber koyup eritin.
• Bu karışımı pilavın üzerine gezdirin.
• Pilavın üzerine kağıt havlu yerleştirip kapağını kapatarak 5 ya da 10 dakika boyunca demlenmesini sağlayın.
• Haşlanmış olan etleri karabiber, tuz ve yağ ile kavurmaya başlayın. Kavrulduktan sonra firik pilavının tam ortasına koyun.
• Yemeğin yanında salata ve ayran ile ziyafet yaşayabilirsiniz. Sıcak şekilde tüketilmesi damağınızda daha lezzetli tat bırakacaktır.