Selda Çetin - Muhabir
Lokum, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. İrmik, şeker, su ve nişasta gibi malzemelerle yapılır ve farklı aromalarla da tatlandırılabilir. Evde lokum yapmak ise sandığınızdan çok daha kolaydır.
EV YAPIMI LOKUM TARİFİ
Malzemeler
- 2 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
- 2 su bardağı irmik
- 1 su bardağı nişasta
- 1 limon suyu
- İsteğe göre aroma (portakal, limon, çilek, vişne vb.)
Yapılışı
- Bir tencereye şeker ve suyu koyup kaynatın.
- Kaynayan şekerli suya irmiği ve nişastayı ekleyip karıştırın.
- Karışım koyulaşıp kıvam alınca ocaktan alın.
- Limon suyunu ekleyip karıştırın.
- Arzuya göre aroma ekleyin.
- Lokum hamurunu bir tepsiye dökün ve üzerini streç filmle kapatın.
- Lokum hamurunu oda sıcaklığında 1 saat dinlendirin.
- Dinlenen lokum hamurunu ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın.
- Lokumları elinizle yuvarlayıp şekil verin.
- Lokumları pudra şekeri ya da hindistan cevizi ile kaplayın.
- Lokumları servis tabağına alın ve servis edin.
PÜF NOKTALARI
- Lokum hamurunu çok fazla yoğurmayın, yoksa sertleşecektir.
- Lokum hamurunu dinlendirirken oda sıcaklığında bekletin, buzdolabında bekletirseniz sertleşecektir.
- Lokumları şekil verirken çok fazla bastırmayın, yoksa kırılabilir.
- Lokumları servis etmeden önce buzdolabında 1-2 saat bekletirseniz daha lezzetli olacaktır.
EVDE YAPMANIN AVANTAJLARI
- Evde lokum yapmak, marketten hazır lokum almak yerine daha sağlıklı bir seçenektir.
- Evde lokum yaparken dilediğiniz aromayı kullanabilirsiniz.
- Evde lokum yapmak, hem ekonomik hem de keyifli bir aktivitedir.
İPUÇLARI
- Lokum hamurunu hazırlarken şeker ve suyu tam kıvamında kaynatmaya özen gösterin.
- Lokum hamurunu ocaktan aldıktan sonra hızlı bir şekilde karıştırın, yoksa şeker taneleri dibe çökecektir.
- Lokum hamurunu dinlendirirken üzerini streç filmle kapatın, bu sayede nem kaybetmeyecektir.
- Lokumları şekil verirken elinizi ıslatarak yapabilirsiniz, bu sayede lokumlar birbirine yapışmaz.
Editör: Selda Çetin
