Nilay Çekiç - Muhabir
Kayısı sirkesi, sarı ile turuncu renkte olan ve küçük yumuşak meyveleri ile tanınan kayısıdan yapılır. Hafif turuncu ile bej arasında bir renge sahip olan kayısı sirkesi, elma ve üzüm sirkesine oranla daha az keskinliği bulunur.
Kayısı sirkesi, Türkiye’de kısıtlı bir üretime sahip olduğu için biraz temin etmesi zor olabilir. Organik ürünler satan dükkanlarda ve internet sitelerinde yarım litrelik küçük şişeler halinde satın alabilirsiniz.
Az bilenen kayısı sirkesini tüketmek son derece yararlıdır. Özellikle sabahları suyun içinde açarak, aç karnına tüketilen kayısı sirkesi bağırsakların düzgün çalışmasına yardımcı olur.
Bunun dışında kayısı sirkesi, tavuk yemeklerinde tat vermesi için kullanılır. Güzellik ve bakım içinde kullanılan kayısı sirkesi, cilde sürülerek cildin arınmasını sağlar. Aynı zamanda çağın hastalığı olarak bilinen insülin direncine de iyi gelmektedir. İşte evde kayısı yapmanın püf noktaları:
İşte bu kadar yararı olan kayısı sirkesinin yapım aşamaları:
- Bir kilo kayısıyı sirkeli suyun içinde temizleyin.
- Daha sonra çekirdeklerini ayıklayın.
- Tüm kayısıları sirkenin yapılacağı kavanozun içinde yerleştirin.
- Kavanozun içine 4 litre su ve elma sirkesi ekleyin.
- Bu işlemlerin ardından içine bir miktar kaya tuzu ekleyin.
- Kavanozu güneş görmeyen bir yere koyun. Bu şekilde 3 hafta bekletin.
- Üç haftanın sonunda oluşan sirkeyi bir tülbent ile süzün ve şişelere koyun.
PÜF NOKTALARI:
- Kayısıların olgun olması gerekir.
- Gün kurusu kayısısı kullanmanız tavsiye edilir. Çünkü gün kurusu kayısısı güneşte kurutulur.
- Karıştırmak için tahta kaşık kullanın. Metal kaşık sirkenin mayalanmasını bozar.
