Evde yapılan kıymalı mantı, misafir sofralarına şıklık katan ve her lokmasıyla damaklarda iz bırakan bir lezzet. İşte, evinizde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz enfes kıymalı mantı tarifi:
Malzemeler:
- Mantı hamuru için:
- 2 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- Yarım su bardağı su
- Bir tutam tuz
İç harcı için:
- 300 gram kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- Tuz, karabiber, pul biber
- İsteğe bağlı olarak maydanoz
Üzeri için:
- Yoğurt
- Nane
- Kırmızı biber yağı veya tereyağı
Yapılışı:
- İlk olarak mantı hamurunu hazırlamak için unu geniş bir kaba alın. Ortasını havuz gibi açın.
- Yumurtayı, suyu ve tuzu ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru streç filmle sarın ve dinlenmeye bırakın.
- İç harcı için; kıymayı derin bir kaseye alın. İnce doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsakları ekleyin. Baharatları ve isteğe bağlı olarak doğranmış maydanozu da ilave ederek iyice yoğurun.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, un serpilmiş bir zeminde ince bir şekilde açın.
- Açılan hamurun üzerine hazırladığınız iç harçtan küçük parçalar koyun. Hamurun kenarlarını ıslatarak kapatın ve üzerine şekil vermek için çatalla bastırın.
- Bir tencerede su kaynatın ve içine mantıları ekleyerek pişirin. Mantılar suyun yüzeyine çıktığında birkaç dakika daha kaynatıp, süzün.
Servis tabağına alınan mantıların üzerine yoğurt dökün. Üzerine nane ve kırmızı biber yağı veya erittiğiniz tereyağını gezdirerek servis yapın.
Ev yapımı kıymalı mantınız hazır! Şimdi misafirlerinizi bu enfes lezzetle şımartma zamanı. Afiyet olsun!
Editör: Merve Dere
