Fatih Bekir Öztürk - Muhabir
Ev yapımı salatalık turşusu, markette satılanlara meydan okuyacak kadar lezzetli ve sağlıklı bir atıştırmalıktır. Kolay yapımı ve ekonomik olmasıyla da dikkat çeker. İşte kıtır kıtır dokusu ve ferahlatıcı tadıyla sofralarınıza renk katacak ev yapımı salatalık turşusu tarifi ve püf noktaları...
EV YAPIMI SALATALIK TURŞUSU
Tarif:
Malzemeler:
- 1 kilogram salatalık (orta boy, taze ve sert olanlar tercih edilmeli)
- 2 su bardağı su
- 1 su bardağı sirke (elma sirkesi veya üzüm sirkesi tercih edilebilir)
- 2 yemek kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı şeker
- 3 diş sarımsak (isteğe bağlı, turşuya aroma katmak için kullanılabilir)
- 1 çay kaşığı hardal tohumu
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı, farklı bir aroma için eklenir)
- Taze nane veya dereotu (süslemek için)
Yapılışı:
1. Salatalıkları iyice yıkayın ve uç kısımlarını kesin. Kabuklarını soyabilir veya kabuklu bırakarak daha kıtır bir dokuya sahip olmalarını sağlayabilirsiniz.
2. Salatalıkları ince dilimler halinde kesin veya bütün olarak kullanmayı tercih edin.
3. Büyük bir kavanoza veya cam kaba salatalıkları yerleştirin.
4. Ayrı bir kapta su, sirke, tuz ve şekeri karıştırın ve salatalıkların üzerine dökün.
5. İsteğe bağlı olarak sarımsak, hardal tohumu ve kimyonu da ekleyin.
6. Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve içindeki malzemeleri iyice karıştırın.
7. Kavanozu güneş ışığı almayan serin bir yerde veya buzdolabında 3-4 gün boyunca bekletin.
8. Turşunun lezzetini kontrol edin ve isteğe bağlı olarak daha fazla bekletin.
9. Turşu olgunlaştıktan sonra üzerine taze nane veya dereotu yaprakları ekleyerek servis yapın.
Püf Noktaları:
- Salatalıkları taze ve sert olanları tercih edin, böylece turşu daha kıtır olur.
- Sirke olarak elma sirkesi veya üzüm sirkesi kullanabilirsiniz, ancak elma sirkesi daha hafif bir tat verir.
- Turşunun lezzetini artırmak için sarımsak ve diğer baharatları kullanabilirsiniz, ancak miktarları damak zevkinize göre ayarlayın.
- Kavanozu güneş ışığı almayan bir yerde saklayarak turşunun daha iyi fermente olmasını sağlayabilirsiniz.
- Turşuyu uzun süre bekletirseniz, lezzeti daha da derinleşir, ancak çok uzun süre bekletmekten kaçının, aksi halde salatalıklar çok yumuşar.
Bu pratik ve lezzetli tarifle evinizde sağlıklı atıştırmalıklar hazırlayabilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Salatalık turşusunun tadını çıkarın!
