Hamur kıvama geldikten ve beklemesi gereken süre dolduktan sonra uygun parçalara bölünerek yuvarlak bezeler haline getirilir. Daha sonra ise bezeler açılarak yağlanır ve üst üste dizilir. Bezelerin hepsi bu şekilde yapıldıktan sonra bezeler tek tek ele alınır ve ellerin dış kısmı ile bezelerin açılması sağlanır. Bu sayede tüm bezeler açılır ve içerisine istenilen malzeme konularak sarılır. Böylece el açması böreğin yapım aşaması da kolaylıkla tamamlanmış olacaktır.
El Açması Börek Ne Kadar Sürede Pişer?
El açması böreklerin pişme süreleri fırının öncesinde ısınmış olup olmamasından ve fırının derecesine göre farklı zamanlarda pişebilir. Börekler fırına verilmeden önce kesinlikle fırının ısıtılması gerekir. Böreklerin genellikle içinin ve dışının doğru oranda pişebilmesi için 180 ve 200 derecede pişirilmesi önerilir. Genellikle 180 derecede ayarlanan fırınlarda el açması börekler 30 dakika da pişebilirken, 200 derece ayarlanmış bir fırında ise 20-25 dakika arasında pişirilmesi yeterli olacaktır.
El Açması Börek Nasıl Daha Kolay Açılır?
El açması böreğin daha kolay açılabilmesi için bezeler oluşturulurken hamurun altına un serpmek yerine nişasta serpmek hamurun daha kolay açılmasına yardımcı olacaktır. Hamur açma aşamasında nişasta azaldıkça ve açma işlemi zorlaştığında tekrar olarak nişasta serpilebilir ve bu sayede kolayca açma işlemine devam edilir. Hamurlar açıldıktan sonra üst üste bekletilecek ise birbirine yapışmaması ve incelerek kopmaması içinde tekrar nişasta serpilebilir. Bu sayede hamurların bekleme süreçlerinde de birbirlerine yapışmaları kolayca engellenmiş olur.
El Açması Olacak Böreğin Hamuru Nasıl Yapılır?
El açması börek yapımında öncelikle dikkat edilmesi gereken kesinlikle hamur yapım aşamasıdır. Eksik veya yanlış yapılan hamur yapım aşamalarında hamurun el ile açılması oldukça zorlaşacaktır. Bu sebeple hamur yapım aşamasına oldukça dikkat edilmesi gerekir. Öncelikle yapılmak istenilen tarife göre malzemeler ayarlanır ve bir kabın içerisine un konularak çukur oluşturulur. Oluşturulan çukurun içerisine ise tarifte istenilen kadar su eklenilerek yavaşta un ve su karıştırılır. Bu sayede kıvamına gelmeye başlayan hamur bir süre yoğurulur ve kıvamında bir olumsuzluk seziliyor ise su veya un eklemekte mümkündür.
El Açması Börek Zararlı Mı?
El açması böreklerinde diğer yiyecekler gibi zararları bulunabilir. Bu genellikle hazır yufka el açması vesaire gibi ayrılmazken hepsinin fazla ve sık tüketiminde ortaya birçok olumsuz etki çıkabilir. El açması börek genellikle beyinde ki kilo aldırma sinyallerini uyandırır ve vücut ise ona karşı koyarak bu sinyallerin organlara iletilmesini engellemeye çalışır. Börekler genellikle yoğun yağ içerdikleri için hem tüketiminde hem de tüketilen zamana göre oldukça zararda bulunabilirler. Özellikle sabah saatlerinde kahvaltı olarak tüketilen böreklerin genellikle insanların yıl içerisinde alması gereken yağı ayda almalarına sebep oldukları söylenir. Bu sebeple börek kilo alımını artırdığı gibi vücutta ki yağ ve şeker dengesini de bozarak birçok hastalığa sebep olabilecek potansiyele sahiptir. Belirli aralıklarla sık olamayacak ve çok tüketilmeyecek böreklerin tüketilmesinin insan vücuduna çok fazla etkisi bulunmaz. Bu sebeple here besinin kontrollü tüketilmesi gerektiği gibi böreklerinde kesinlikle kontrollü ve abartıya kaçmayacak şekilde tüketilmesi gerekir. Vücudun yağ oranını artırırken şeker hastalığına d davetiye çıkaran börek ve tüm hamur işi gıdalarından çoğunlukla uzak durulması gerektiği uzmanlar tarafından önerilir. Dikkat edilmedi taktirde gizli şeker oluşumuna da ön ayak olan hamur işi gıdaları ise oldukça tehlikelidir.
