Araştırmacılar, elmayı sıkmak için kullanılan yeni bir yöntemin, polifenol içeriğini dört kat daha fazla koruduğunu buldular. Polifenoller, antioksidan özellikleriyle bilinen doğal bitki bileşikleridir ve kalp ile beyin sağlığına fayda sağlayabilir ve hastalıklara karşı koruyabilirler.
Araştırmacılar, spiral filtre presi adı verilen bir yöntemi kullanarak bu bileşikleri maksimum düzeye çıkarabileceklerini belirttiler. Uzmanlar, oksijenin besin işleme adımlarından hariç tutulmasıyla besinlerdeki bozulmanın azaldığını ve böylece daha fazla besin maddesinin korunduğunu ifade ediyorlar.
Geçmiş araştırmalar, flavan-3-ol adı verilen bir grup polifenolün kan basıncını, kolesterol seviyelerini ve kan şekerini iyileştirebileceğini öne sürmüştü. Araştırmacı Stefan Dussling, "Besin kayıpları genellikle, elma suyundaki flavan-3-oller gibi bazı besin maddelerini hızla bozan oksijenin varlığından kaynaklanıyor" diyor.
Bu yeni yöntemin, insanların sadece bir bardak meyve suyu içerek bu faydalı doğal bileşiklerden daha fazlasını elde etmelerine yardımcı olabileceği umuluyor.
Araştırmacı Stefan Dussling, Research International dergisine, “Besin kayıpları genellikle, elma suyundaki flavan-3-oller veya C vitamini gibi bazı besin maddelerini hızla bozan oksijenin varlığından kaynaklanıyor.”
“İnsanların sadece bir bardak meyve suyu içerek bu faydalı doğal bileşiklerden daha fazlasını elde etmelerine yardımcı olmak için yeni meyve suyu sıkma yönteminin gelecekte daha yaygın olarak kullanılacağını umuyoruz.” dedi.
ELMA SUYUNUN FAYDALARI
Kalp Sağlığı: Elma suyu, potasyum minerali bakımından zengindir ve kan basıncını düşürmeye yardımcı olabilir. Ayrıca flavonoidler içerir, bu da kalbi korur ve antioksidan özellikleri sayesinde kalp sağlığını destekler.
Cilt Sağlığı: Elma suyu, C vitamini ve antioksidanlar açısından zengindir. Bu bileşenler, cildin sağlığını korur, iltihaplanmayı azaltır, kırışıklıkları ve cilt problemlerini önler.
Astım ve Solunum Yolları: Elma suyu, astım ataklarını hafifletebilecek antienflamatuar ve antialerjenik özelliklere sahiptir. Solunum yolları sorunlarını önlemeye yardımcı olabilir.
Karaciğer Sağlığı: Elma suyu, karaciğerdeki toksinleri temizlemeye yardımcı olabilir ve karaciğer yağlanmasını önleyebilir. Ayrıca vücudun pH dengesini düzenler ve kolesterol birikmesini önleyebilir.
Kötü Kolesterol: Elma suyu, antioksidanlar sayesinde LDL (kötü) kolesterol oksidasyonunu önleyebilir ve kalp-damar sağlığını koruyabilir.
Kabızlık: Elma suyu, içeriğindeki düşük sindirilebilir karbonhidratlar sayesinde kabızlığı gidermeye yardımcı olabilir.
Zayıflamaya Yardımcı Olur: Elma suyu, içeriğindeki lifler ve polifenoller sayesinde kilo vermeye yardımcı olabilir, metabolizmayı hızlandırabilir ve tokluk hissi sağlayabilir.
Kemik Sağlığı: Elma suyu, C vitamini, demir ve boron gibi maddeler içerir, bu da kemik sağlığını destekler.
ELMA SUYUNUN BESİN DEĞERİ
1 su bardağı elma suyu; 90 kalori, 4 mg sodyum, 0.1 gr toplam yağ, 11 gr karbonhidrat, 101 mg potasyum, 10 gr şeker, 0.2 gr diyet lifi, 0.1 gr protein, 0.9 mg C vitamini, 5 mg magnezyum içermektedir.
