Arabaşı çorbası, servis edildiğinde sıcak ve lezzet dolu bir sofranın baş tacı olur. Her bir kaşığınızda, geleneksel Türk mutfağının eşsiz lezzetini hissedersiniz.
Arabaşı Çorbası için Malzemeler:
- 1 kilogram tavuk
- 1 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 adet limonun suyu
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 1,5 litre su (tavuğu haşlamak için)
- 1,5 su bardağı (1 parmak fazla) un (hamuru için)
- 1 tatlı kaşığı tuz (hamuru için)
- 5 su bardağı su (hamuru için)
Arabaşı Çorbası Tarifi:
- İlk olarak, çorbanın hamurunu hazırlayın. 3 su bardağı suyu ve tuzu bir tencereye alın ve kaynatın. Diğer yandan, kalan suyu ve unu ayrı bir kapta boza kıvamına gelene kadar çırpın.
- Kaynayan suya hazırladığınız unlu karışımı ekleyin. Pürüzsüz bir muhallebi kıvamına gelene kadar karışımı pişirin. Ardından, hafifçe ıslatılmış orta boy bir tepsiye karışımı dökün ve buzdolabında en az 4 saat dinlendirin.
- Çorba için tavuğu 1,5 litre su ile haşlayın. Sonra suyunu süzün ve tavukları didikleyin.
- Bir tavada 1 su bardağı unu, rengi hafifçe dönene kadar kavurun. Kavrulan unu bir kaseye alın ve biraz su ile açın.
- Büyük bir tencerede yağları ve salçaları kavurun. Ardından tavuk suyunu ekleyin ve su ile açtığınız kavrulmuş unu ilave edip tel çırpıcı ile karıştırın.
- Didiklediğiniz tavukları ekleyin ve çorbanın kıvamı koyu olursa kaynar su ekleyin. Baharatları ve limon suyunu ekleyip yaklaşık 20 dakika kaynatın. Afiyet olsun!
Muhabir: MERVE DERE
