Uludağ, bu yıl yine sadece kayak pistleriyle değil, aynı zamanda 1000 TL’ye satılacak dağ mantarı çorbasıyla da gündemde. Geçen yıl 500 TL’ye satılan bu özel çorba, bu sezon menüsünde 1000 TL fiyatla servis edilecek. İçeriğinde kurutulmuş 3 çeşit dağ mantarı, ceviz, fesleğen, dereotu ve kıtır ekmek bulunan çorba, tamamen yöre halkı tarafından toplanan mantarlarla yapılıyor.
“Lezzet ve Sunum Ön Planda Olmalıydı”
İşletme müdürü Süleyman Güngör, çorbanın aslında lezzetinin öne çıkması gerektiğini ancak fiyatının sosyal medyada abartılı şekilde ön plana çıktığını belirtti. Güngör, "Lezzeti ve sunumuyla ön plana çıkmasını isterdik, ama fiyatı daha fazla dikkat çekti. Bu yıl 1000 TL’den servis edeceğiz" dedi.
Yöresel Mantarların Zahmetli İşlemi
Çorbanın fiyatının yüksek olmasının sebebini, kullanılan dağ mantarlarının zorlukla toplanıp işlenmesi olarak açıklayan Güngör, "Bu mantarlar buranın ormanlarında yetişiyor. Yöre halkı bu mantarları topluyor ve uzun bir işlem sürecinden geçiriliyor. Ayrıca ceviz de pahalı, bu da fiyatı etkileyen bir başka faktör" dedi.
Diğer Yöresel Lezzetler de Menülerde
Uludağ’daki restoranda, dağ tostunun ve Uludağ salatasının da menüde bulunduğu ancak bu yıl en fazla dikkat çeken lezzetin çorba olduğu ifade ediliyor. Her iki ürün de benzer şekilde yüksek fiyatlarla satışa sunuluyor. Ercan Güngör, bu fiyatların belirli zahmet ve emeğin karşılığı olarak görüldüğünü vurguladı.