Besin değeri açısından mantarlar düşük kalorili, yağsız ve sağlıklı besinlerdir. Protein, lif, vitaminler, mineraller ve antioksidanlar gibi besin öğelerini içerirler. Mantarlar, kaliteli protein kaynaklarından biridir ve 100 gramında yaklaşık 3-5 gram protein bulunur.
Çözünebilen ve çözünmeyen lifler açısından zengin olan mantarlar, sindirim sağlığını destekler. Ayrıca, D vitamini ve B grubu vitaminleri gibi birçok vitamin ve potasyum, selenyum, bakır, demir, çinko ve fosfor gibi mineralleri de içerirler.
Mantarların kalori içeriği türlerine ve hazırlanma şekline bağlı olarak değişir. Genel olarak, mantarlar düşük kalorili gıdalardır. Örneğin, 100 gram beyaz mantar yaklaşık olarak 22 kalori içerir.
KÜLTÜR MANTARININ BESİN DEĞERİ NEDİR?
Kültür mantarının besin değerleri, türüne, yetiştirildiği koşullara ve diğer faktörlere bağlı olarak değişir. Ancak genel olarak, kültür mantarı yaklaşık olarak 3-4 gram protein, 1 gram karbonhidrat ve 1 gram lif içerir.
Mantarların faydaları arasında bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olan beta-glukanlar bulunur. Ayrıca, antioksidan ve anti-inflamatuar özellikleri sayesinde kansere karşı koruma sağlayabilirler. Kan şekeri kontrolüne yardımcı olur, kolesterol düzeylerini düşürebilir ve kalp sağlığını destekleyebilirler. Ayrıca, kemik sağlığı için önemli mineraller içerirler ve cilt sağlığını destekleyebilirler. Sindirim sağlığına faydalı olan lif içeriğine ve probiyotik özelliklerine sahiptirler.