Ham üzümlerden elde edilen koruk suyu, ekşi ve ferahlatıcı tadıyla sofraları renklendirirken, sağlık açısından da birçok fayda sunar.
NASIL YAPILIR?
Koruk suyunun yapımı oldukça basittir.
- İhtiyacınız olan malzemeler ham üzüm korukları, toz şeker ve ıtır otudur.
- Ham üzümler iyice yıkanır ve saplarından arındırılarak bir tencereye alınır.
- Üzümlerin üzerini bir parmak geçecek kadar su eklenir ve ocakta pişirilmeye bırakılır.
- Pişme işlemi tamamlandıktan sonra koruklar süzülür ve elde edilen su tülbent yardımıyla sıkılarak süzülür.
- Süzülen koruk suyu tekrar tencereye alınarak şeker eklenir ve yaklaşık 3 saat kadar kaynatılır.
- Bu süreçte suyun üzerinde oluşan tortular sürekli olarak alınarak temiz bir koruk suyu elde edilir. Kaynama işlemi tamamlandıktan sonra içine ıtır otu eklenir ve yaklaşık 20 dakika daha kaynatılır. Ardından dinlenmeye alınan koruk suyu soğuduktan sonra servise hazırdır.
FAYDALARI NELERDİR?
Koruk suyunun birçok faydası bulunmaktadır.
- İştah açıcı özelliği sayesinde yemeklerden önce ikram edilebilir.
- Sindirimi rahatlatır ve bağırsakların çalışmasını hızlandırarak kabızlığa iyi gelir.
- Göz ağrılarına iyi geldiği söylenir ancak göz hastalıkları konusunda doktora danışmak önemlidir.
- Kurdeşen döken kişilere rahatlama sağlar ve ciltteki kızarıklıklara iyi gelir. Antioksidan özelliği sayesinde toksinlerin atılmasına yardımcı olur ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Ayrıca serinletici etkisiyle yaz aylarında tercih edilen bir içecektir.
NASIL SAKLANIR?
Koruk suyunu saklamak için cam kavanozlar tercih edilir ve doğru şartlarda saklandığında 6 ay boyunca tazeliğini korur. Buzdolabının soğutucu bölümünde tutulması önerilir ve nem, ısı ve ışıktan uzak tutulmalıdır.
Son olarak, koruk suyunun tüketimi gün aşırı olarak önerilir. Antioksidan özelliğiyle oldukça yararlı olan içecek, salatalarda ve yemeklerde az miktarda tatlandırıcı olarak kullanılabilir. Ancak içeriğindeki şeker nedeniyle zayıflamaya yardımcı olduğu söylenemez ve diyet listelerinde yer almaz.