Nilay Çekiç - Muhabir
Karpuz, yüzde 92'si sudan oluşan ve bağışıklık sistemini güçlendiren enfes lezzetli bir meyvedir. Özellikle peynir ve karpuz ikilisi hemen herkesin tüm yaz boyunca yemekten bıkmayacağı şeyler arasındadır.
Anayurdu Afrika olan karpuz, kalın ve yeşil kabuklu, içi sulu bir meyvedir. Tarihi eski Mısırlılar dönemine kadar uzanmış olan ve iri meyvesi ve tatlı lezzeti ile yaz günlerinin en çok aranılan meyveleri arasında olan karpuz, kabakgiller (Cucurbitaceae) familyasındandır.
Sindirimi kolaylaştırıcı etkisi ile mide ve bağırsak sorunlarının önüne geçerken, kuvvetli bir idrar söktürücü olması nedeniyle de vücuttaki toksinlerin atılmasını sağlayan karpuz bazen zehirlenmeye neden olabiliyor.
PEKİ ZEHİRLİ KAPUZ NEDİR? KARPUZ ZEHİRLENMESİ NASIL ANLAŞILIR?
Karpuz yetiştirirken kullanılan azotlu gübrelerin yanlış kullanımı yüzünden karpuzdaki nitrat seviyeleri artabilir. İnsan bünyesine aşırı nitrat alımı ise toksik hale gelebilir ve fazla nitrat içeren karpuzun yenmesiyle besin zehirlenmesi yaşanabilir.
Eğer karpuz yedikten en az 2 saat sonra şu belirtileri görüyorsanız nitrat zehirlenmesi yaşıyor olabilirsiniz, hemen doktora görünmelisiniz.
KARPUZ ZEHİRLENMESİ BELİRTİLERİ;
- Mide bulantısı
- Kusma, şiddetli ishal
- Baş dönmesi, baş ağrısı
- Mide krampları
- Ateş basması
Karpuzun besin zehirlenmesine yol açma riskini şu işaretlere dikkat ederek tespit edebilirsiniz:
- Kabuğun özellikle iç tarafı sarıysa karpuzda nitrat çok yüksektir. Örneğin karpuzu keserken kabuğun iç kenarlarının sarı olduğunu fark ederseniz o karpuzu yememelisiniz, zehirlenebilirsiniz.
- Ortasında dev bir boşluk olan, çok büyük karpuzları yemeyin.
- Karpuzu yemeden önce bir bardak suya koyarak rengini kontrol edin.
- Küçük bir karpuz parçasını bir bardak suya atıp rengini salmasını bekleyin.
- Eğer suyun rengi parlak pembe bir renge dönüşürse o karpuzda nitrat fazla demektir, asla yemeyin.