Tuğçe Huy – Diriliş Postası
Öğle yemeği hazırlarken tıkanmak oldukça yaygın bir durum. İster iş yerine götürmek için pratik bir yemek hazırlayın, ister evde hızlı bir şeyler yapmak isteyin, genelde bildiğiniz tariflere başvurmak kolay ve hızlıdır. Ancak, zaman zaman hepimiz yeni ve ilham verici fikirler ararız. İşte bu tarifler tam da burada devreye giriyor. Doyurucu çorbalardan, lezzet dolu sandviçlere ve hafif ama besleyici salatalara kadar bu öğünler rutinlerinizi tazelemenize yardımcı olacak.
1. Nohut Salatası Sandviçleri
Klasik tavuk salatası sandviçinin vejetaryen versiyonu, limon suyu, taşta öğütülmüş hardal ve taze otlar ile hem doyurucu hem de lezzetli. Kabak çekirdeği ve bebek lahana ekleyerek çıtırlık kazandırıyoruz. Kızarmış tam buğday ekmeği ile sağlıklı bir öğün elde edebilirsiniz.
İçindekiler:
- 1 konserve (15 ons) nohut, süzülmüş ve durulanmış
- 3 yemek kaşığı mayonez veya vegan mayonez
- 1 yemek kaşığı taze limon suyu
- 1 yemek kaşığı taze dereotu
- 2 çay kaşığı kapari
- 1,5 çay kaşığı taş öğütülmüş hardal
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş zerdeçal
- Koşer tuzu, taze çekilmiş karabiber
- 2 yemek kaşığı kavrulmuş kabak çekirdeği
- 1 su bardağı bebek lahana
- 4 dilim tam buğday ekmeği, kızarmış
Hazırlanışı:
Nohutları büyük bir kasede mayonez, limon suyu, dereotu, kapari, hardal, zerdeçal, tuz ve karabiberle ezin. Ekmeğe salatayı yayarak üzerine kabak çekirdeği ve bebek lahana ekleyin, sandviç haline getirin.2. Yavaş pişiricide Akdeniz mercimek çorbası
Zaman kazandıran bir yavaş pişirici tarifi arıyorsanız, bu doyurucu Akdeniz esintili mercimek çorbası tam size göre! Malzemeleri sabah pişiriciye atın ve öğle yemeğinde hazır olan sıcak bir çorbanın tadını çıkarın.
2. Akdeniz mercimek çorbası
Bu doyurucu mercimek çorbası, taze sebzeler ve Akdeniz lezzetleriyle dolu. Yavaş pişiricide hazırlayarak zamandan tasarruf edebilirsiniz.
İçindekiler:
- 8 su bardağı tavuk suyu
- 1 su bardağı havuç, küp doğranmış
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1/2 su bardağı marine edilmiş enginar
- 1/2 su bardağı doğranmış kereviz
- 1/2 su bardağı güneşte kurutulmuş domates
- 1 yemek kaşığı güneşte kurutulmuş domates yağı
- 1 tatlı kaşığı sebze bulyon ezmesi
- 3 dal taze kekik
- 1 soğan, doğranmış
- 2 su bardağı kıvırcık
- 1 limonun kabuğu rendesi ve suyu
- Koşer tuzu, taze çekilmiş karabiber
Hazırlanışı:
Tüm malzemeleri yavaş pişiriciye koyun, yüksek ateşte 4 saat pişirin. Mercimek yumuşadıktan sonra limon suyu ve kabuğu ekleyin, 5-10 dakika daha pişirin.
3. Sebze salatası ile fıstık soba eriştesi
Bu soğuk soba erişteleri vejetaryen bir seçenek olup, fıstık ezmesi sayesinde protein bakımından zengindir. Ertesi gün için de harika bir öğle yemeği olabilir.
İçindekiler:
- 2 ons soba
- 1 yemek kaşığı fıstık ezmesi
- 1 tatlı kaşığı hoisin sosu
- 1/2 çay kaşığı acı-sarımsak sosu
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı susam yağı
- 1/2 su bardağı lahana salatası karışımı
- 2 yemek kaşığı taze kişniş yaprağı
- 1 yeşil soğan, ince doğranmış
- 1/2 dolmalık biber, ince doğranmış
- 1/2 İran salatalığı, ince dilimlenmiş
- 2 yaprak deniz yosunu atıştırmalığı, ince şeritler halinde kesilmiş
Hazırlanışı:
Sos malzemelerini çırpın, pişmiş soba eriştelerini karıştırın. Sebzeleri ve salatayı ayrı bir kapta sosla karıştırın, eriştelerin üzerine ekleyin.
4. Cheddar ve elmalı ızgara peynirli sandviçler
Ekşi elmalar ve tuzlu Cheddar peynirinin birleşimi, basit bir ızgara peynirli sandviçi sofistike bir öğüne dönüştürüyor.
İçindekiler:
- 4 dilim ekşi mayalı ekmek
- 6 dilim keskin Cheddar peyniri (yaklaşık 3 ons)
- Yarım elma, çekirdeği çıkarılmış ve ince dilimlenmiş
- 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
Hazırlanışı:
İki dilim ekmeğin üzerine iki dilim peynir, elma dilimleri ve bir dilim peynir koyun, diğer dilim ekmekle kapatın. Bir tavada tereyağını eritip sandviçleri her iki tarafı altın rengini alana kadar 3-5 dakika pişirin.
5. Tavuk ve domates pozole
Meksika mutfağının bu besleyici çorbası, hominy ve tavuk ile hazırlanır ve baharatlı biber tozu ile zenginleştirilir.
İçindekiler:
- 2 yemek kaşığı kanola yağı
- 1 orta boy soğan, doğranmış
- 1 orta boy kereviz sapı, doğranmış
- 2 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 yemek kaşığı acı biber tozu
- 1 tatlı kaşığı öğütülmüş kimyon
- 6 su bardağı düşük sodyumlu tavuk suyu
- 1/4 su bardağı konserve yeşil biber
- 1 kutu (15,5 ons) hominy veya dondurulmuş mısır taneleri
- 4 adet konserve bütün soyulmuş domates, iri doğranmış
- 1 tatlı kaşığı kurutulmuş kekik
- 1 su bardağı pişmiş, derisiz, parçalanmış tavuk göğsü (yaklaşık 4 ons)
- 1/4 su bardağı doğranmış taze kişniş yaprağı
- 1 adet limonun suyu
Hazırlanışı:
Yağı bir tencerede ısıtın. Soğan, kereviz, sarımsak, biber tozu ve kimyonu ekleyip soğanlar yumuşayana kadar pişirin. Tavuk suyunu ekleyip kaynatın, 10 dakika pişirin. Yeşil biber, hominy, domates ve kekik ekleyin, 5 dakika daha pişirin. Tavuğu, kişnişi ve limon suyunu ekleyip karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırıp sıcak servis edin.