En güzel aşure tarifi! Aşure nasıl yapılır?

<p>          </p>

<h3 class="accordion-title"><strong><label for="subtitle-1">AŞURE GÜNÜNÜN ANLAMI</label></strong></h3> <p class="accordion-p">Aşure günü İslam dini açısından önemli olayların yaşandığı önemli bir gündür. Allahü Teala'nın pek çok duayı kabul ettiği bu günde Hazret-i Nuh'un tufandan kurtulması, Hazret-i Âdem'in tevbesinin kabul olması, Hazret-i İbrahim'in ateşte yanmaması, Hazret-i Yunus'un balığın karnından çıkması, Hazret-i Yakub'un oğlu Hazret-i Yusuf'a kavuşması, Hazret-i İdris'in canlı olarak göğe çıkarılması, Hazret-i Musa'nın Kızıldeniz'i geçmesi, Hazret-i Eyyüb'ün hastalıktan kurtulması, Hazret-i İsa'nın doğumu ve ölümden kurtulup, diri olarak göğe çıkarılması, Hazret-i Yusuf'un kuyudan çıkması olayları oldu.</p> <h3 class="accordion-title"></h3>

<h2 class="recipe-content-titles mobile-seen">Aşure Tarifi İçin Malzemeler</h2> <p>(15 Kaselik)</p> <ul class="recipe-materials" itemprop="recipeIngredient"> <li itemprop="ingredients">2 su bardağı aşurelik buğday</li> <li itemprop="ingredients">2 yemek kaşığı pirinç</li> <li itemprop="ingredients">2 su bardağı haşlanmış nohut</li> <li itemprop="ingredients">2 su bardağı haşlanmış fasulye</li> <li itemprop="ingredients">150 gram kuru kayısı</li> <li itemprop="ingredients">150 gram kuru incir</li> <li itemprop="ingredients">150 gram kuru üzüm</li> <li itemprop="ingredients">1 su bardağından biraz az fındık</li> <li itemprop="ingredients">2 litre su (buğdayları pişirmek için)</li> <li itemprop="ingredients">4 litre sıcak su (su azaldıkça eklemek için)</li> <li itemprop="ingredients">1 tatlı kaşığı karanfil</li> <li itemprop="ingredients">1 çay bardağı su (karanfili kaynatmak için)</li> <li itemprop="ingredients">1,5 su bardağı sıcak süt</li> <li itemprop="ingredients">3 su bardağı toz şeker</li> <li itemprop="ingredients">1 fiske tuz</li> <li itemprop="ingredients">1 fiske karabiber</li> </ul>

<div class="row"><header> <h2 class="recipe-content-titles">Aşure Tarifi Nasıl Yapılır?</h2> </header></div> <div class="row"> <ol class="recipe-instructions" itemprop="recipeInstructions"> <li>İlk olarak nohut ve fasulyeyi ayrı ayrı haşlayalım.</li> <li>Buğdayı yıkayıp, tencereye alalım, üzerine kaynar su ekleyip 10 dk kaynatalım. Çıkan sarı suyu süzelim. Aynı işlemi bir kez daha yapalım ve suyunu süzelim.</li> <li>Daha sonra üzerine 2 litre kadar su ekleyip, 50 dk kadar buğdayı kaynatalım. (Dilerseniz akşamdan iki kez kaynatıp, suyunu süzerek daha sonra sıcak suda sabaha kadar bekletebilirsiniz. Akşamdan ıslatırsanız, 15 dk kaynatmak yeterli olacaktır.).</li> <li>Kuru kayısı ve kuru inciri küçük küçük doğrayalım.</li> <li>Ardından doğradığımız bu meyveleri ve kuru üzümü geniş bir kaseye alarak üzerine sıcak su ekleyelim ve bekletelim.</li> </ol> </div>

<p>6. Arada gerektikçe sıcak su eklemeyi ihmal etmeyin. Suyu azalan buğdaylarımıza biraz daha sıcak su ekleyelim.</p> <p>7. Yaklaşık 50 dakika kadar kaynattığımız ve yumuşayan buğdaya yıkanmış pirinç, pişmiş nohut, haşlanmış fasulye, küçük doğranmış kayısı, incir ve kuru üzümünde suyunu süzerek ekleyelim ve 15 dk kadar kaynatalım.</p> <p>8.Küçük bir cezve içerisine karanfil alalım ve suyu da ekleyerek 10 dakika kadar kaynamaya bırakalım.</p> <p>9.Bu sırada suyu azalan buğdaylarımızın üzerine tekrar sıcak su ilave edelim.</p> <p>10.Son olarak süzgeçten geçirdiğimiz karanfil suyu, fındık, sıcak süt, şeker, isteğe bağlı tuz, karabiber ekleyerek karıştıralım ve yaklaşık 15-20 dk daha kaynatalım.</p>

<p>11. Hazırladığımız aşuremizi tek tek cam kaselere bölüştürelim. Biz bu ölçüler ile 15 kase aşure elde ettik.</p> <p>12. Aşure kaselerde soğumaya yüz tutunca, üzerini fındık, ceviz, fıstık, kuş üzümü, kuru üzüm ve nar taneleri ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.</p>

<h3 class="accordion-title"><strong><label for="subtitle-29">LEZZETLİ AŞURE NASIL YAPILIR?</label></strong></h3> <p class="accordion-p">Aşure, lezzeti kadar manevi değeriyle de mutfaklarımızda çok ayrı bir yere sahip. Tarihi Hz Nuh Peygambere dayandırılan bu güzel tatlıyı yapmak ise maharet işi… Rengi, kokusu, lezzeti, kıvamı tek tek dikkat edilmesi gereken konular. Peki, iyi aşure yapmanın sırrı nedir?</p>

<p class="accordion-p"><strong>Aşurenin özü doğru pişirilmiş buğdaydır.</strong></p> <p class="accordion-p">Aşurenin temel malzemesi buğdaydır. Lezzetli bir aşure için buğdayı doğru pişirmek ve özünün çıktığından emin olmak gerekiyor. Buğdayınızın suyu sarardıysa, kıvamını bulmuş demektir. Buğdayınıza pişerken tuz katarak kıvam almasını kolaylaştırabilirsiniz.</p> <p class="accordion-p"><strong>Malzemelerin eklenme zamanları önemlidir.</strong></p> <p class="accordion-p">Aşure için klasik olarak tüm malzemeler bir önceki akşamdan ıslatılır. Bakliyatlar ön pişirme ile koyu renklerinden arındırılır. Tencereye önce buğday sonra bakliyatlar ve en son meyveler eklenmelidir. Bu hem meyvelerin bütünlüğünün bozulmamasını hem de çok pişererek aromalarının kaybolmamasını sağlayacaktır.</p>

<p class="accordion-p"><strong>Doğru kıvam için nişasta ekleyin.</strong></p> <p class="accordion-p">Aşure kıvamının ayarlanması en zorlu tatlılardan birisidir. Bunun için aşurenizi pişirirken bir miktar nişasta ekleyerek kendi dengesini bulmasını sağlayabilir ve sulu olmasını önleyebilirsiniz. Ayrıca nişasta tatlınızın soğurken çatlamasını ve dağılmasını da engelleyecektir.</p> <p class="accordion-p"><strong>Aşurenin piştiğini suyunun yoğunluğundan anlayabilirsiniz.</strong></p> <p class="accordion-p">15 kişilik bir aşurenin pişmesi ortalama 2 saat kadar sürer. Ancak malzemeler farklı olacağı için aşurenizi ocaktan ne zaman indireceğinizi suyunun yoğunluğuna ve rengine göre belirleyebilirsiniz. Aşure muhallebi kıvamına geldiğinde ocaktan indirmek için hazır demektir. Soğuyup, donduğunda ideal katılığını bulacaktır.</p>

<p class="accordion-p"><strong>Doğru tencere seçmek aşurenin lezzetini arttırır.</strong></p> <p class="accordion-p">Eskiden hemen her evde aşure tenceresi dediğimiz büyük tencereler bulunurdu. Bu tencerelerden yoksa aşure yapmak için ağzı geniş ve malzemeleri ezmeden karıştırmaya imkan verecek şekilde yayvan tencereler kullanmak gerekir. Ayrıca tencerenizin çabuk ısınmamasına da özen gösterin.</p>