Anadolu'nun paylaşamadığı lezzetler

<p> <strong>MANTI KAYSERİ'NİN Mİ SİNOP'UN MU?</strong> </p> <p>Hamurun içine kıyma ve soğan konularak küçük taneler halinde yapılan mantı, Kayseri'nin en tanınmış yemeklerinden. Ancak son zamanlarda Sinop mantısı ününe ün katarak neredeyse Kayseri mantısının yerini alacak gibi görünüyor. Kayseri mantısının küçüklüğü ve bir kaşığa kırk tane sığması kabul görülürken, Sinop mantısını öne çıkaran özelliği ise kıymasının Kayseri mantısına göre daha fazla olması. Kayserililer mantının üzerine sos olarak salça ve sarımsaklı yoğurt döküyor. Sinoplular ise mantıyı tereyağ ve cevizle tüketiyor. Sinopluların, içine peynir koydukları purof adında bir mantısı daha bulunuyor.</p>

<p> <strong>KESTANELER YARIŞIYOR</strong> </p> <p>Kış aylarının vazgeçilmezi kestanenin de sahipleneni çok… Kestane şekeriyle bilinen Bursa, kestanede öncü olarak bilinse de Sinop’un kestanesi de en az onun kadar rağbet görüyor. Erfelekli üreticiler Sinop kestanesinin Zonguldak ve Bursa kestanesi gibi pazara kozalakları ile birlikte düşmediğini söylüyor. Enerji deposu olan kestanenin Bursa’da yetiştirileni fırında ve ocakta pişirildiği takdirde daha makbul görülüyor. Sinop kestanesinin en önemli özelliği ise kabuğundan kolay ayrılması…</p>

<p> <strong>GİRESUN FINDIĞI YEMELİK, ORDU FINDIĞI İŞLETMELİK</strong> </p> <p>Dünya’nın en üstün fındığı olarak nitelendirilen Giresun fındığı besin değerleriyle öne çıkarak şekli itibariyle diğer fındıklara göre tombul olduğu gözlemleniyor. Giresun fındığının tadı, vitamini, mineral ve yağ oranı değerleriyle öne çıkarak çiğ tüketime uygun olduğu belirtilirken, Ordu fındığı ise sanayide işletilerek fındıklı ürünlerin (gofret, pasta, çikolata) yapımında kullanılıyor.</p>

<p> <strong>PASTIRMA KAVGASINA CUMHURBAŞKANI ERDOĞAN'DAN SON NOKTA</strong> </p> <p>Kayserililerin mantıdan sonra en güçlü tatlarından biri olan pastırmaya da kısa zaman önce rakip çıktı. Yalnızca satır ile kesilen ve ince kesimiyle meşhur olan Kastamonu pastırması fırında değil rüzgâr ve güneş etkisiyle kurutuluyor. Kayserili üreticiler ise Türkiye’de her 10 kişiden 4’nün Kayseri pastırmasını tercih ettiğini söyleyerek Kastamonu’ya pastırma gönderdiklerini iddia ediyor. Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan ise geçtiğimiz aylarda partisinin genel merkezinde düzenlenen İl Başkanları toplantısının ardından kendisine ikram edilen Kastamonu pastırmasını yedikten sonra “Kastamonu pastırması daha iyi” diyerek tartışmaya son noktayı koymuştu.</p>

<p> <strong>LEBLEBİ SAVAŞINA DENİZLİ DE KARIŞTI</strong> </p> <p>Leblebi denince akla gelen ilk şehir Çorum oluyor. Ancak Kütahya’nın Tavşanlı ilçesi de ürettiği 44 çeşit leblebi ile öne çıkıyor. Son zamanlarda leblebi savaşına ise bir şehir daha eklendi. Denizli’nin Serinhisar ilçesinde bulunan dünyanın ilk ve tek leblebi sanayi sitesinin iddiası büyük… Denizlililer, işin mutfak kısmının Serinhisar olduğunu Çorum’un ise yalnızca vitrin olduğunu ileri sürüyor. 160 fabrikanın bulunduğu bölgede günde 110 ton ayda ise 30 bin leblebi üretiliyor.</p>

<p> <strong>PİRİNCİNE TÜRKÜ BİLE YAZILDI</strong> </p> <p>Çorum’un pirinciyle meşhur Osmancık ise şimdilerde Boyabat pirinciyle karşı karşıya… Beyaz altın olarak nitelendirilen Osmancık pirinci, Osmancık97 türüyle tescillenerek Kızılırmak havzasında yer alan verimli arazilerden elde ediliyor. Ancak Boyabat pirinci kalitesi ve tadıyla “Aşk bağının gülü olsan takmam seni başıma, Boyabat pirinci olsan katmam seni aşıma” sözleriyle ünlü sanatçı Özdemir Erdoğan’ın türküsüne konu oldu.</p>

<p> <strong>TARTIŞMASI KENDİSİ KADAR ESKİ</strong> </p> <p>Çiğköftenin neredeyse tarihiyle eşdeğer olan "Adıyaman çiğköftesi mi? Urfa çiğköftesi mi?" tartışmasına son noktayı Türk Patent ve Marka Kurumu koydu. 2015'te yapılan başvuru ile coğrafi işaret belirlenerek çiğköfte resmen Adıyaman'ın oldu. Çiğköfte hakkındaki iddialar ise; etsiz olanın Adıyaman'a, etli olanın Şanlıurfa'ya ait olduğu yönünde...</p>