Filizlenmiş patatesler, uzun süre depolama koşullarında bekletilmesi veya doğrudan güneş ışığına maruz kalması sonucu ortaya çıkabilir. Bu filizler, patatesin içerdiği nişastanın yeniden canlanması ve yeni bir bitki oluşumunu başlatmasıdır.
Ancak, filizlenmiş patateslerin tüketilmesi sağlık risklerini beraberinde getirebilir. Bu filizler, patatesin içerisindeki solanin adı verilen bir kimyasalı da içerebilir. Solanin, insanlar için toksik olabilir ve tüketildiğinde mide bulantısı, baş dönmesi ve hatta daha ciddi sağlık sorunlarına neden olabilir.
Bu nedenle, uzmanlar filizlenmiş patateslerin tüketiminden kaçınılması gerektiğini vurguluyorlar. Bunun yerine, taze ve sağlıklı patatesleri tercih etmek, hem lezzet hem de sağlık açısından daha iyi bir seçenektir. Ayrıca, patatesleri serin ve karanlık bir yerde muhafaza etmek, filizlenme riskini azaltabilir.