Tuğçe Huy – Diriliş Postası
Düğün çorbası, Osmanlı mutfağından günümüze ulaşan, zengin aroması ve besleyici içeriği ile bilinen bir yemektir. Genellikle özel günlerde, düğünlerde ve toplu yemeklerde servis edilen bu çorba, lezzeti ve besin değerleri ile sofralara renk katar.
Özellikle koyun eti kullanılarak yapılan düğün çorbası, hem besleyici hem de kolayca hazırlanan çorba çeşididir. Bu yönüyle meraklıları için ana malzemeler şöyle:
DÜĞÜN ÇORBASI TARİFİ
Malzemeler:
- 500 gram koyun eti (kemikli ve kuzu eti tercih edilebilir)
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 2 diş sarımsak
- 1 çay bardağı kırmızı mercimek
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı un
- 1 çay bardağı su
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
- 1 adet limon suyu
Hazırlık:
1. Öncelikle, koyun etlerini yıkayıp düdüklü tencereye koyun. Üzerini geçecek kadar su ekleyip, etler iyice yumuşayana kadar pişirin. Piştikten sonra etleri kemiklerinden ayırarak küçük parçalara kesin.
2. Ayrı bir tencerede, sıvı yağı ısıtıp ince doğranmış soğanı ve havucu kavurun. Üzerine ezilmiş sarımsakları da ekleyin ve kavurmaya devam edin.
3. Unu ekleyip birkaç dakika kavurun. Daha sonra yıkanmış mercimekleri ve pişmiş koyun etlerini tencereye ekleyin. Üzerine et suyundan ekleyip karıştırın. Çorbanın kıvamını istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz.
4. Çorbanın pişmesine yakın yoğurdu bir çırpıcı ile çorbaya ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırın. Servis yapmadan önce limon suyu ekleyerek karıştırın.
Düğün çorbası, özellikle kış aylarında ve soğuk günlerde iç ısıtan bir seçenek olarak sofralarınıza lezzet katacaktır. Geleneksel bir tat arayanlar için ideal olan bu çorba, hem pratik hem de besleyici bir yemektir.