Selda Çetin - Muhabir
Mikrodalga fırınlar, hızlı ve pratik ısınma imkanı sunduğu için mutfaklarımızda vazgeçilmez bir yere sahip. Fakat bazı yiyecekler mikrodalgada ısıtıldığında tehlikeli hale gelebilir, hatta patlayabilir. Bu yazıda, mikrodalgaya asla atılmaması gereken yiyecekleri sizler için derledik.
RİSKLİ YİYECEKLER
- Kabuklu Yumurta: Mikrodalga fırında ısıtıldığında patlama riski yüksek olan kabuklu yumurta, yanık ve ciddi yaralanmalara neden olabilir.
- Sosis: Mikrodalgada patlama riski taşıyan sosis, aynı zamanda pastırma, sosisli sandviç gibi işlenmiş et ürünleri de mikrodalgada değil, ocakta veya fırında pişirilmelidir. Bu işlenmiş et ürünlerinin mikrodalgada ısıtılması kolesterol oksidasyon ürünlerinin (COPs) oluşmasına yol açar.
- Domates: Domatesin içindeki sıvı mikrodalgada çok ısındığında patlama riski vardır.
- Üzüm: Üzümün içindeki su molekülleri mikrodalgada hızlıca ısınır ve buharlaşmaya başlar. Bu durum, üzümlerin patlamasına ve fırının kirlenmesine neden olabilir.
- Acı Biber: Mikrodalgada ısıtıldığında alev almayan acı biber, kapağı açtığınızda dışarı çıkan buharla boğazınıza ve gözlerinize zarar verebilir.
DİĞER TEHLİKELİ ETKENLER
- Plastik Kaplar: Yoğurt, dondurma, margarin gibi plastik kaplar mikrodalgada eriyebilir ve fırının kirlenmesine neden olabilir. Ayrıca bu kaplarda bulunan kimyasallar yiyeceklere sızabilir ve sağlığa zarar verebilir.
- Metal Kaplar: Metal kaplar mikrodalgada kıvılcıma ve yangına neden olabilir.
- Anne Sütü: Mikrodalgada ısıtıldığında anne sütündeki besinlerin yapısı bozulur ve bebeğin bağışıklık sisteminin zayıflamasına yol açabilir.
- Dondurulmuş Et: Dondurulmuş etler mikrodalgada eşit şekilde ısınmayabilir ve bazı bölgeler donmuş kalabilir. Bu durum, etin çeşitli yerlerinde bakteri üremesine neden olabilir.
DİKKAT EDİLMESİ GEREKEN DURUMLAR
- Yiyeceklerin mikrodalgaya uygun kaplarda ısıtıldığından emin olun.
- Yiyeceklerin üzerini kapatmak için plastik streç film veya kapak kullanmayın.
- Isıtma süresini çok uzun tutmayın.
- Yiyecekleri mikrodalgadan çıkardıktan sonra bir süre dinlendirin.
Sağlığınız için mikrodalgaya koyduğunuz yiyeceklere dikkat edin ve bu listedeki yiyecekleri mikrodalgada ısıtmaktan kaçının.
Ayrıca mikrodalgada ısıtmak için en uygun yiyecekler, su içeren yiyeceklerdir. Çorba, makarna, pilav gibi yiyecekler mikrodalgada güvenle ısıtılabilir.