Son dönemde sosyal medya sayesinde dünya genelinde dikkat çeken Dubai çikolatası, Gaziantepli ustaların tarifleriyle damakları şenlendiriyor. Ancak uzmanlar, kalitesiz malzemelerin kullanıldığı ucuz Dubai çikolataları konusunda tüketicilere uyarılarda bulunuyor.
"Boz Fıstık Kalitenin Anahtarı"
Gaziantep’te Dubai çikolatası üreten Coşkun Yaycı, ürünün lezzetinin sırrının kaliteli Antep fıstığı ezmesi, kavrulmuş tel kadayıf ve çikolatadan geçtiğini belirtti. "Fıstık ezmesinde mutlaka ilk mahsulden elde edilen 'boz fıstık' kullanmak gerekiyor," diyen Yaycı, piyasada ucuza satılan çikolatalarda fıstık yerine bezelye ve krema gibi ürünlerin yer aldığını söyledi.
"Fıstık yerine bezelye kullananlar var," diye konuşan Yaycı, çikolatanın kalitesinin fıstığın yeşil tonu ve rahiyasından anlaşılabileceğine işaret etti: "Antep fıstığı, kendine has aromasıyla diğerlerinden ayrılır. Biz bu yüzden en iyi Dubai çikolatasını yapıyoruz."
"Aromayı Boz Fıstık Sağlıyor"
Çikolata ustası Ömer Aksu da boz fıstığın Dubai çikolatasına verdiği akışkanlık ve rahiyanın önemine vurgu yaptı. "Bu fıstık çok az ve pahalı, bu yüzden kalitesiz üreticiler başka malzemeler kullanıyor," diyen Aksu, tüketicileri dikkatli olmaya çağırdı.
"Dubai çikolatasının lezzeti boz fıstıktan gelir," diyen Aksu, maliyeti düşürmek için yapılan hilelerin çikolatanın tadını ve kalitesini düşürdüğünü belirtti.
Antep Fıstığına Talep Arttı
Fıstık tüccarı Ömer Çelebioğlu, Dubai çikolatasının yaygınlaşmasıyla birlikte Antep fıstığına olan ilginin arttığını açıkladı. "Önceden yalnızca baklava yapımı için fıstık gönderirdik, şimdi dünyanın dört bir yanına Dubai çikolatası için fıstık gönderiyoruz," dedi.
Dubai çikolatası, zengin aroması ve geleneksel lezzetleriyle beğeni toplamaya devam ederken, uzmanlar kaliteli ürün tercih edilmesi gerektiğini vurguluyor.