Nilay Çekiç - Muhabir
Balkan tatlısı olarak bilinen Trileçe tadıyla dillere destan oluyor. Hafif ve lezzetli bir tatlı olmasıyla ülkemizde epeyce yaygınlaşmış durumda olan bu tatlı, orjinalinde olduğu gibi en çok karamelli trileçe tarifi tercih ediliyor. Fakat frambuaz, portakal, çikolata, hindistan cevizi soslu trileçe tarifleri de mevcut. Kağıt ve kaleminizi hazırladıysanız bu muhteşem tatlının tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Malzemeleriyle en kolay trileçe tariflerinden biri olan bu tarifi hemen denemek isteyeceksiniz. Yumuşacık süt soslu keki, üzerinin de hafif karamel ve krem şanti süslemesiyle, bir kez tadına bakanların çok beğeneceği trileçe evde de kolayca yapabileceğiniz bir tatlı haline dönüşecek.
Peki trileçe nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?
- Trileçe tatlısı yapmanın en önemli püf noktası yumurta sarılarının ve beyazlarının ayrı ayrı çırpılmasıdır. Yumurtanın beyazı sarısından ayrı olarak çırpılmalı ve köpük köpük olmasına dikkat edilmelidir.
- Yumurta beyazları köpük haline geldikten sonra içerisine yumurta sarısı ilave edilmelidir. Hamurun sönmemesi için yumurtaların içerisine un ve kabartma tozu konduktan sonra spatula ile çırpılması gerekir.
- Mikser kullanmadan alttan üste karıştırmak iyi bir hamur elde etmenizi sağlayacaktır.
BALKANLARIN ENFES TATLISI KARAMELLİ TRİLEÇE:
Malzemeler;
Öncelikle Keki için;
5 yumurta
1 bardak şeker
1,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya gerekmektedir.
Sütlü şerbeti için;
3. 5 su bardağı süt
1 bardak toz şeker
1 paket toz krem şanti
Kreması için;
1 paket toz krem şanti
1 bardak süt
Karamel sosu için de;
1 çay bardağı şeker
YAPILIŞI
Öncelikle krenşantiyi hazırlayarak işe başlayabilirsiniz. Karıştırma kabının içerisine yumurta ve toz şekeri alıp kıvama gelene kadar çırpın.
Kabın içerisine un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip spatulayla alttan üste doğru karıştırıp yağlı kağıt serili fırın kabına dökün.
180 derecelik fırında yarım saat kadar pişirin.
Bu sırada kekin sütlü karışımını ve karamelini hazırlayabilirsiniz.
Bir kapta süt, toz şeker ve sıvı kremayı çırpıp buzdolabında bekletin.
Karamelli sosu için, tavaya şekeri alıp orta ateşte sürekli karıştırarak erimesini sağlayın.
Açık bir renk alınca 1 yemek kaşığı tereyağını ekleyip eritin. Ardından sıvı kremayı da ekleyip sos kıvam alana kadar kısık ateşte kısa süre karıştırarak pişirin.
Pişen ve ılık hale gelen keki, ters çevirip yağlı kağıdı çıkarıp çatalla delikler açın.
Buzdolabında bekletilen sütlü sosu kekin üzerine dökün ve köpürtülmüş krem şantiden süslemek için biraz ayırıp kalanını kekin üzerine yayın.
Karamel sosu krem şantinin üzerine dökün.
5-6 saat dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz.
Yapan herkese afiyet ve şifa olsun...