Selda Çetin - Muhabir
Bayramlar, sevdiklerimizle bir araya geldiğimiz, keyifli sohbetler ettiğimiz ve sofralarda lezzetli yemekler paylaştığımız özel günlerdir. Bu özel günlerin vazgeçilmez lezzetlerinden biri de kuşkusuz bayram çorbasıdır. Tatlı ve ekşi tatların buluştuğu, yapımı kolay ve doyurucu olan bayram çorbası, her damak tadına hitap eden bir lezzettir.
BAYRAM ÇORBASI TARİFİ
Malzemeler:
- 1 su bardağı yarma
- 1 su bardağı nohut
- 1 su bardağı kuru kayısı
- 1 su bardağı kuru üzüm
- 1 su bardağı kuş üzümü
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 tatlı kaşığı karanfil
- 4 su bardağı su
Hazırlanışı:
- Yarma ve nohutları ayrı ayrı yıkayıp, üzerini geçecek kadar suda ıslatın.
- Islatılmış yarma ve nohutları tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyip kaynatın.
- Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve yarma ve nohutlar yumuşayana kadar pişirin.
- Kuru kayısıları ve kuru üzümü ılık suda yumuşatın. Kuş üzümünü ise yıkamadan doğrudan kullanabilirsiniz.
- Yumuşayan yarma ve nohutların içerisine yumuşadıkça kuru kayısı, kuru üzüm ve kuş üzümünü ekleyin.
- Şeker, tuz, tereyağı, tarçın ve karanfili de ekleyip çorbanızı güzelce karıştırın.
- Çorbanızın kıvamını ve tatlılığını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
- Bayram çorbanız kaynadıktan sonra ocaktan alın ve servis tabağına dökün.
- Dilerseniz dövülmüş ceviz veya badem ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Yarma ve nohutları önceden ıslatmak pişirme süresini kısaltır ve daha yumuşak olmalarını sağlar.
- Kuru meyveleri ılık suda yumuşatmak hem lezzetlerini yoğunlaştırır hem de çorbanıza renk verir.
- Şeker miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
- Tarçın ve karanfil gibi baharatlar çorbanıza farklı bir aroma katacaktır.
- Bayram çorbasını ılık veya soğuk olarak servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
Editör: Selda Çetin
